Babarrun lehorrak, esaterako, babarrunak, babarrunak , pinto babarrunak, babarrun beltzak eta cannellini babarrunak dira ondo prestatuak. Beheko aholku sinpleak babarrunen babarrun perfektua prestatzen lagunduko dizute eta kontserbatutako bertsioekin lan egin duzulako galdetzen dizu!
1. Hasi kalitate oneko babarrunekin
Supermerkatuako apaletan poltsa ugariek urte asko daramatzate babarrunak, silosetan merkaturatzen diren arte.
Osasun elikagaien azalera eta zati handi batek fakturazioa handiagoa izan dezake eta babarrun freskoak (1 eta 2 urte bitartekoak ere bai). Edo, bean grower batetik zuzenean babarrunak erosi. Iturri fidagarri bat Rancho Gordo Beans da.
2. Garbitu eta hautsa garbitu
Zikinkeria eta harkaitzen eremutik eta hautsetik siloaz eta nork daki ontzi handienetik zer gehiago ... Eman babarrun lehorrak ur freskoarekin garbitu eta, ondoren, behin baino gehiagotan babestutako babarrunekin. .
3. Beratzen babarrunak ... pentsatzen baduzu
Beratzen ari den babarrun lehorra, beratzen ez den menpekoa izango da, baina aurretik uste baduzu, babarrunak ontzi handi batean jarri eta ur hotzarekin estali ordu batzuk eta gauetara. Edo saiatu Quick Soak metodoa .
4. Eman ezazu zapore pixka bat
Hau guztiz hautazkoa da, baina plater goxoa egosten dauzkazun babarrunetatik sor ditzakezu olio-olio koilarakada batzuk berotu eta tipula fin-fin txikitu bat, azenario bat edo bi, eta apio zuritu.
Gehitu ale bat edo bi baratxuri xehatuta, nahi baduzu eta erramu hosto bat jarrita baduzu.
5. Urarekin estali eta irakiten ekartzea
Zalantzarik gabe, likido likidoa erabili dezakezu nahi baduzu, baina jende batzuek ura freskatzen dutenean, babarrunak prestatzeko, babarrunen gas-y ondorioak gutxitzen laguntzen du.
Bi kasuetan, erabili ur nahikoa beans estaltzeko hazbeteko buruz.
6. Astiro-astiro hozten
Behin irakiten duzunean, beroa berotu eta astiro-astiro prestatu, babarrunak gustatzen zaizkizun arte. Horrek 30 minutukoa hartu dezake babarrun txikiagoak eta freskoagoak egiteko, bi ordu gehiago eta handiagoak diren aleentzat.
7. Bidea igarotzean 3/4
Gatza babarrunaren larruazala gogortzen du, baina gatzik gabe babarrunak dastatzeko aukera ematen du. Zer da sukaldari bat egiteko? Gatza gehitzen denean babarrunak 3/4 inguru egiten dira gogortasuna saihesten baina zaporea gehitzen. Nola dakizu noiz 3/4 egin duten? Babarrunak egosi bezain ustiatzen hasten direnean eta ziztadak jartzen dituzte oraindik baina ez dute lizunkeriarik.
8. Drain or Serve With "Pot Liquor"
Sukaldari onak inoiz ez dakite edaten duen likorea zuritu. Gozoa da. Nahiz eta entsalada edo beste zerbait erabili nahi duten babarrunak prestatzen direnean, sukaldariaren likidoa sukaldaritza arruntak zopa egiteko oinarri gisa prestatzen du. Arrazoi bat dago "pot liquor" askotan idatzita dago "pot licker"!
Babarrunak inguruan erabili nahi dituzu geroago erabiltzeko? Gorde itzazu beren sukaldeko likidoa, izozkailuan aire libreko edukiontzi batean urtebetera arte.
Ogi labean bila? Ez begiratu gehiago! Begiratu Perfect Baked Beans .