Caramelized Brown Butter Fudge

Gurina marroi gurina gurin gurutzatuetan oinarrituta dago. Errezeta honen gurina lehen marroia da, zapore apur bat eta karamelizatua emateko . Azken emaitza gozoa eta gozoa da, zapore gorriak jasotzen dituen apur apur bat.

Zer behar duzu?

• 1 makila (4 oz) gurina
• 3 cups granulated sugar
• 7 fluidoen ontziak lurrundutako esnea
• 1/2 Kopako argi arto almibarretan
• 1 koilaratxo
• banilla ateratzea
• Aukerakoa: 1/2 Kopako fruitu lehorrak

Nola egin

1. 8x8 pan prestatu aluminiozko paperarekin eta papera spraying sukaldaritza spray gabe.
2. Jarri gurina erdi-handi kazola ertain-handiko bero baino gehiago.
3. Gurina urtu, noizean behin nahastean, eta egosten jarraitzen da urre koloreko marroia den arte. Jarrai ezazu gurina sukaldari gisa eta minutu gutxi batzuetan nahastu, behean ez dezan scorch. Gurina toasty usaina eta nutty kolore eder bat izan behar du.

1. Gurina urreztatu ondoren, gehitu azukrea, lurrundutako esnea eta arto almibarretan. Mugitu azukrea disolbatu arte eta, ondoren, gozoki termometro bat sartu.
2. Jarraitu goxokiak egosten 235 F (soft-ball stage) iristen arte candy termometroan .
3. Behin tenperatura egokia lortzen den unean, kendu gozokiak beroetik eta hozten utzi tenperaturan tenperatura arte, 45 minutu inguru arte.
4. Gozokiak ukitu ez beroa ematen duenean, paleta eranskinarekin hornitutako nahasketa elektrikoaren ontzi batean jarri. (Fudge eskuz edo eskuko nahasketarekin ere irabiatu daiteke, baina prozesua bi edo hiru aldiz luzeagoa izango da).
5. Beat gozokiak lima eta krematsua bihurtzen den arte, eta distira galtzen du. Ez gehiegi irabiatu, edo fudge handiak izango dira.
6. Azal ezazu bainila eta fruitu lehorrak, erabiltzen baduzu.
7. Putzatu eta marmelada prestatu zartaginean sartu eta leundu geruza uniforme batera.
8. Onartu igeltsua giro-tenperaturan edo hozkailuan ezartzeko.

Behin ezarri ondoren, moztu karratu txikitan eta zerbitzatu giro-tenperaturan. Dendatu geratzen den edukiontzi hermetiko batean edukiontzi edo poltsan, astean behin edo tenperaturan edo 2-3 astetan hoztu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	61
Fat guztira	2 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	5 mg
Sodio	7 mg
karbohidratoak	12 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	0 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)