Old Fashioned Buttermilk Fudge zaporea, ia karamelizatua eta krematsua eta urtutako ehundura ditu. Gurina oso gozoa izaten jarraitzen du eta sukaldaritza denbora luzea azukrea eta esnea solidoak karamelatzen ditu, azukrea zapore sakona eta aberatsa duena. Antigoalekoak batzuk apurrak dira, baina errezeta berezia zehatza da kontrakoa; ia ahoan urtzen da, pralina leuna bezalakoa.
Antzinako fudge-k zailak izan daitezke zuzenean lortzeko, baina egiten duzunean, ona da! Argazki hau tutorial honekin zaharberrituta dago .
Zer behar duzu?
- 1 Kopako gurina
- 2 oz. (4 Tbsp.) Gurina
- 1 tbsp. arto almibarretan
- 2 cups azukre
- 1 tbsp. soda gozogintza
- 1/2 TSP. gatza
- 1 tbsp. banilla ateratzea
- 1 Kopako fruitu lehorrak (txikituta, intxaurrak edo gereziak)
Nola egin
1. 8x8 pan prestatu aluminiozko paperarekin eta papera spraying sukaldaritza spray gabe.
2. Jarri gurina, gurina, arto-almibarina, azukrea, gatza eta gozogintza-soda zartagin batean eta zartagin batean. Gozokiak asko altxatzen dira, beraz, ziur asko gozokien bolumena gutxienez lau bider edukiko duen pan bat erabiltzea. Mugitu azukrea eta gurina desegiteko, eta gero gozokiak termometro bat sartu.
3. Jarraitu gozokiak prestatzeko, noizean behin nahastuz, termometroa irakurtzen duen 240 graduko F (115 C) -botaileko eszena bezala ezagutzen dena.
4. 240 F-ra iristean, kendu zartagina beroaren gainean eta banilla gainetik bota ezazu, baina ez ezazu irabiatu. Utzi gozokiak 10-15 minutuz hozten, 150 F-ko karamelu termometroa iristen den arte.
5. Kendu termometroa karameluetatik eta gehitu intxaur xehatuta eta txigortuak. Erabili egurrezko koilara bat, gozokiak nahastu arte. Hau "irabiatuz" deitzen zaio, eta testura eta gorputz egokia ematen dio. Mugitu ahala, nahasketak nahasketa mehe, distiratsu eta zeharrargi batetik abiatuko da kolore opako, lodiago eta marroi batekin. Zaila izango da irabiatu, eta zure koilara estaltzen ez diren ibilbideak utziko hasiko dira.
6. Fudge lodi eta opakoa denean, prestatu zartaginean sartu eta azkar leundu geruza uniforme batera. Urrats horietan luzeegia itxaroten bazaizu, gogor lan egin eta gogorrago has liteke. Hori gertatuz gero, azkar berotu ur koilaratxoa batean eta nahastu, almendra igurtzi arte. Ondoren, zartaginean sartu.
7. Onartu igerilekuari 2 ordu inguru girotzeko. Behin ezarri, kendu pan-etatik heldulekuak erabiliz, eta moztu karratu txikietan zerbitzatzeko. Gordetzeko Old Fashioned Buttermilk Fudge tenperatura edukiontzi hermetikoa edukitzea bi astetan zehar.
Egin klik hemen Fudge Errezetak guztiak ikusteko
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 46 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 42 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |