Fagots zaharkituta dagoen janari britainiarra da eta zoritxarrez alde egin du azken urteotan. Nola ederra dago haragi plater xume honetan interesa berpiztea. Agian, erraz eta merkeak direlako.
Tradizionalki Fagots desagertzez eginda daude, normalean txerriak, eta animaliak oro har baztertuak direnak, baina orain gibela eta ziurrenik bihotza izaten ohi dira.
Arrautza , fluffy, poatao es eta saltsa ontzi gozoak egosten dira .
Zer behar duzu?
- 4 oz./110 g txerri gantz sorbalda, gutxi gorabehera txikituta
- 4 oz./110 g txerri gibel, gutxi gorabehera txikituta
- 8 oz./250 g gantz sabela, gutxi gorabehera txikituta
- 4 oz./110g hirugihar xaflak
- 4 oz./110 gatz pixka
- 1 erdi tipula, fin-fin txikituta
- 1/2 koilaratxo mace
- 1 tbsp. Koilaratxoa
- 2 koilarakada perrexil txikitua
- 2 saltsa-hostoak fin-fin txikituta
- 1 txikitutako chili txikia, landatu gabe eta fin-fin txikituta
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Caul gantz edo streaky hirugiharra
Nola egin
Preheat the furnace 170C / 445F / Gas 3
- Mince bat gutxienez txikitutako haragia okertu. Minaketarik ez baduzu, elikagai-prozesadore bat mozten baduzu, ez ezazu nahastu nahastu beharrik, edo mostak sortuko duzu, haragi trinko finko bat baino.
- Jarri minced haragia ontzi handi batean. Ontzi batean, gehitu breadcrumbs, tipula, belarrak, espeziak eta gatza eta piperbeltza. Nahastu ondo.
- Wet zure eskuak ur hotzarekin pean, ondoren, zatitu eta bota haragi nahasketa 8 pilotak uniformeki pilotak sartu.
- Itzulbiratu pilota bakoitza hirugiharretan edo mahaspasekin, kakaoa edo hirugiharra gurutzatzen dela ziurtatuz. Bilgarri hau fagotentzako edukiontzia da eta sendoa izan behar du. Hirugiharra edo kaul-a fagotaren zigilua egongo da elkarrekin egosten den bitartean.
- Jarri fagots gozogintza gainean eta labean bero 50 eta 60 minutuz labean. Behin egosi ondoren, kendu labean eta berehala zerbitzatu. Fagots jateko prest ez bazaude, papiroan sartu eta bero mantendu.
Fagotsekin zer egin
Tradizionalki, fagots labean beroak dira , patata krematsuak, patata pureak eta ilarrak, preferiblez eta tipula aberatsez eta gorriz eginda . Janari tradizional liluragarria.
Oharrak British Fagots klasikoan
Birmingham eta Midlands britainiarren Fagots etxea dira, baina Fagotsen berpiztearekin batera, Erresuma Batuko guztiak jaten ari dira. Jatetxe-menu askotan aurkituko dituzu gaur egun, sukaldari maiteak oinarrizko errezeta klasiko honi buruzko aldakuntza ugari eskaintzen dizute.
* Zer da Caul?
Caul animalia organoetan dagoen mintzea da eta fagotentzako edukiontzi ona egiten du. Ezin baduzu lortu, erabili urdai marroi-zerrendak, baina zure harategiari galdetzen badiozu (zortea izan badezakezu) zurekin aurkituko dituzu.