Okaka Japoniako gozagarri ohi da arrozarekin. Nahasketa soil bat da, bizarra moztu lehorrekin, soja saltsarekin batera. Zaporea arina edo gazia izan daiteke nahi duzun bezala, soja-saltsa zenbatekoa egokituz.
Oinarrizkoetan, onigiri japoniar arroz beroa egiten duen bola bat da, gatza eta moldea eskuz edo inigiriko prentsarekin, triangelu, esfera edo zilindro forma bat osatuz. Asmo onigiri eta modu ugari daude. Japoniako elikagai sinple eta maitatuenetako bat da, haur guztiek helduen artean gozatzen dute. Azkarra eta erraz egiteko, onigiri ongi mantentzen da eta oso eramangarria da. Japoniako arroza-bolak janariaren arteko trikimailurako janaria ezin hobea da edo zopa eta beste elementu batzuekin konbina daiteke bazkari erraz eta betegarri batekin.
Oinarrizkoa onigirikoa da, japoniar arroz zuriz jantzirik eginda, beroago bihurtzen denean, jende askok arroz edo arrozarekin nahastu egiten du beste ale batzuekin nahastuta, hala nola, garagar gisa. Arroz zuria edamame, wakame alga , txirlak eta jengibrea bezalako osagaiak ere egosi daitezke, edo babarrun gorria ("sekihan" izenez ezagutzen dena). Onigiri ere egin daiteke arroz frijituarekin (chahan onigiri) edo arroz pilafekin.
Okaka onigiri bonito flakesak (okaka edo katsuobushi) bonbillak dira. Okaka betegarria sojazko saltsarekin gozatzen da. Errezeta erraza eta oso azkarra da.
Beste Onigiri motak
Onigiri mota arruntak onigiri biltzen ditu. Onigiriko wrapper ohikoena nori (alga lehorra) xafla mehe bat da, baina beste osagai posibleak besteak beste takana mostaza berdeak, ooba hostoak, tororo kombu kelp eta letxuga gazi.
Onigiri ondua ere probatu dezakezu sesamo hazietan, beheko shiso hostoan edo furikake toppingekin. Furikake japoniar gazia da arroza ongi dastatzeko osagai nahasiekin egindakoa. Ohiko furikake nahasketak honako hauek dira: alga eta arrautza, ume (ozpinezko inhar), shiso, ganba, eta arrain lehorrak.
Beste betegarriek izokina, atuna, Umeboshi (inurri japoniar intsumina), Kombu (algak lehorrak), arrain-ogia, ganba, barazkiak eta oilaskoa dira.
Zer behar duzu?
- 1 arroz japoniar bero eta lurrunezko kopa
- 1/4 kopa
- katsuobushi (bonito flakes lehorrak)
- 1 tbsp. soja saltsa
Nola egin
- Jarri katsuobushi ertaineko ontzi batean. Denboraldia soja saltsarekin.
- Jarri arroz lurrunetan ontzi batean eta nahastu ondo katsuobushiarekin.
- Uretan ur eskuak moztu arroza ez da makila egingo.
- Jarri arroz erdia zure eskuetan. Arroz eraztun edo triangelu batean forma, sueztitu bi palmondoekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 835 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodio | 650 mg |
| karbohidratoak | 153 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 38 g |