Krema piper hauek zaporetsuagoak dira, perretxiko xerratan eta tipula eraztunekin. Perretxikoak eta tipulak elkarrekin egosi dira eta, ondoren, gurina eta saltsa nahastuarekin konbinatzen dira. Intxaur muskatu txikiak saltsa zapore gehigarria ematen du.
Plater erraza da, baina nahikoa da igande afaria edo oporretan.
Mikrouhin ilar poltsa bat lurrundu nuen, onddo saltsa nahastu nuen bitartean. Errezeta hau gantz gutxiko esnea erabili saltsa arinagoa egiteko edo erdi-erdi edo krema arina erabiltzeko, saltsa aberatsagoa lortzeko. Ilarrak moztu freskoak erabiltzen badituzu, ikusi errezeta azpian sukaldaritza argibideak.
Errezeta erraz igo daiteke otordu handiagoak eta anoa gehiagorako.
Ikusi ere:
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1 tipula txikia, xehatu eta zatitan banatuta
- 4 eta 6 oz perretxiko xerratan xehatuta
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1/4 Kopako ura, sodio txikiko barazki salda edo oilasko salda
- 1/2 Kopako esnea
- 1 pakete (10 eta 12 oz) ilarrak izoztuak, egosi
- marra beheko intxaur muskatua
- piperbeltza piper beltza
- gatza, dastatzeko
Nola egin
- Kazola ertain batean, gurina urtu ezazu erdi-baxuko beroarekin. Gehitu perretxikoak eta tipula eta saltsa, irabiatuz, perretxikoak urrea eta tipula samurrak dira.
- Irina irabiatu ondo nahastu arte. Jarraitu sukaldaritza 2 minutuz, etengabe nahastuz.
- Pixkanaka gehitu oilasko salda eta esnea roux eta onddo nahasketa. Jarraitu egosten, irabiatuz, saltsa loditu arte.
- Gehitu beroa egosi eta xukatu ilarrak saltsan eta irabiatu nahasketa.
- Gustatu eta gehitu lurrean intxaur muskatua, piperbeltz berria eta gatza, dastatzeko.
How to Cook Fresh Shelled Peas
Bi ilar-kilo ilaretan 12 ontza izango dute - 2 cups - ilar zurituta.
- Steamed: Lurrun fresko ilarrak saski batean 5 minutuz edo 10 minutuz ur hotzetan sartuta, edo nahi duzun arte. Lehiaketa izan behar dute, baina oraindik distiratsua berde.
- Simmered: Simmer ilarrak 3 eta 7 minutu inguru, ilarrak tamaina arabera. Bestela, ilarrak simmer egin daitezke salda batean.
- Frantziako metodoa: lerratu kazola letxuga handi batekin. Gehitu ura nahikoa letxuga estaltzeko. Gehitu piperrak, gurina eta puntua, letxuga hosto bat edo bi. Kazola estali eta 8 eta 10 minutuz bero baxukoa egosten edo ilarrak samurrak izan arte. Metodo hau petite ilarrak izoztuta ere erabil daiteke.
Adituen Aholkuak
- Saltsa aberatsagoa eta krematsua lortzeko, ordezkatu 1/4 kopa edo salda esnea, erdia eta erdi gehiago edo krema.
- Ordeztu tipula txikia, 1 tipula ertainarekin, xehatuta. Gehitu azalera gurina eta perretxikoak batera eta errezeta jarraitu.
Ere gustatu zaizu
Ingelesez Pesto Pesto Pasta Hamarekin
Patata eta piper berria, kremazko saltsarekin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 263 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 586 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 9 g |