Til ( th-ill gisa nabarmenagoa) haziak txikiak dira, krema koloreko eta malko tanta bezalako itxura dute. Zapore pixka bat garratza dute, eta haziak erretzen direnean hobetu egiten dira. Landareek usain berezia eta bereizgarria dute sukaldaritzan erabiltzen denean: haziak frijitzen dira edo sesamo olioa plater batean erabiltzen da.
Erosi ezazu
Gehienez hazitako forma saltzen da, oso gutxitan izaten bada ere, sukaldaritza indiako hauts gisa erabiltzen da.
Salsa edo Sesamo olioa oso ezaguna zen kakahuete-olioaren etorreraren aurretik. Beharrezko hautsa behar baduzu, haziak erostea komeni da eta behar bezala erretzen zaizkie etxean. Lurreranzko erosketetan, begira ezazu hatzekin koipea uzten ez duten haziak. 'Fresko' kalitate oneko haziengatik ez luke usain handirik edo izugarririk usaintzen.
Erabili ezazu
Ez da espezien nahasketen zati gisa bakarrik erabiltzen, plater askoren osagai bakar bat ere bada: zapore eta gozoa! Indiako estatu batzuetan sukaldaritza ertain ezaguna da. Til ere erabiltzen da Tadka-n edo Tenperatura-sukaldaritza-metodo bat, sukaldaritza olioa berotu arte, oso hotz eta espezie osoak gehituta eta frijitu arte. Olio eta espezien nahasketa ondoren, azken ukitu edo osagarri gisa platerera gehituko dira. Ayurveda-ren arabera, elikagaien ekoizpen beroa dela uste da. Horrela, edaririk edo edukiontzirik duten elikagaiak hilabete hotzetan gomendatzen dira.
Interesgarriak diren gertaerak
Til India erlijio esangura handia du eta askotan erabiltzen da poojak (otoitz ekitaldiak). Gatzetik ateratzen diren elikagaiak ama berriei ematen zaizkie eta pentsamendua sendatzeko sendatzeko eta esnearen hornikuntza handitzeko pentsatu dute. Beroa ekoizten duen osagaia dela pentsatu ohi da, eguraldi hotzetan zehar erabiltzea gomendatzen da.