Caprese sandwich klasiko bat normalean mozzarella fresko sorta bat da, tomate xerra batzuk eta albahaka latxa, oliba olioa eta ozpin baltsamikoa, gatza eta piperra. Eta ogitarteko hau ez da txarra denik hasi, bertsio osasungarriagoa sortu dugu, aleak poltsa osasungarria eta oilasko oilaskoa proteina gehituz. Oliba olioa ordezkatu dugu, trufa zaporeko mostaza eta esmalte balsamiko zuriarekin. Eta mozzarella esne osoan gantzezko labe tradizionalen ordez, gazta freskoaren perla txikiak trukatzen ditugu gantzetan moztu dezaten.
Ruggulak ogitartekoa ematen dio sandwichari, eta A, K eta C bitaminak, baita folateak eta kaltzio sorta ere gehitzen ditu. Tomateak ez dira antioxidatzaile modukoak, baizik eta minbizia prebenitzen laguntzen duten lycopenez beteak daude. Ez da hain lotsatia, ezta?
Zer behar duzu?
- 1 5 "galtzerdi zurizko baguette, santutegian
- 1/2 Kopako bota r
- oilasko ogia
- 1/4 Kopako arugula haurra
- 10 albahaka hostoak, urratuta
- 2 tbsp txikitutako heirloom tomateak
- 1 tbsp mozzarella perlak
- 1 pixka gatza
- 1/3 tbsp trufazko mostaza
- 1/3 tbsp zurizko baltsamiko glaze
Nola egin
- Ebaki loafia erdian eta astiro-astiro atera barruko ogia, beraz, ogitartekoa ateratzen da. Ogi txigortua iritsi arte. Letxuga beheko erdia trufa mostaza batekin eta jarri goxogintza oilasko gainean.
- Barruko sagardotegiko beste erdi aldean, gehitu arugula eta xaboiarekin balsamic glaze zuriarekin. Gehitu txikitutako belar tomateak eta mozzarella perlak gatz pixka batekin hautseztatu. Itxi sandwicha eta zerbitzatu.
Sandwich hau aldez aurretik egunean egin daiteke, hozkailuan baina zerbitzatzen da onena, ogia beroa eta kurruskaria den bitartean.