06/01
Azenarioak eta Radishes en escabeche
@ Connie Veneracion Eman zure bún bò xào eta bánh mì benetako Vietnamese ukitu sándwichak azenario desugerketa eta errefautxo bat gehituz. Oso erraza da. Likidoak eta solidoak moztu ditzakezunez, arazorik gabe egin dezakezu.
02 de 06
Azenario eta erramu freskoa
© Connie Veneracion Lortu zure osagaiak prest. Azenarioa eta errefautxo bat behar duzu, edo azenarioak eta errefautxoak nahi duzun ozpin-kopuruen arabera. Ohiko ratioa zati bat azenarioa eta zati bat errefautxo da; Errazagoa izango da ratioa mantentzea tamaina bereko barazkiak baldin badira.
Ko bat-bateko erlazioa, ordea, ez da harrian ezarritako arau bat. Asian ez diren barietateak baino txikiagoak diren arren, Asian errefautxo zuria espeziea da, usain eta zapore indartsuagoa du, eta pertsona batzuek azenarioa gehiago erabiltzen dute errefautxo baino. Arrautza berezitasun eta beldurtasuna gustatzen bazaizu, azenarioa baino azenarioa baino gehiago izan dezakezu zure nahasketan.
Azenarioa eta errefautxo zuritu, edo azenarioak eta radishes, eta aholkuak moztu.
03 de 06
Julienne Azenario zuritu eta erradikala
© Connie Veneracion Azenarioa eta erradioa moztu, horizontalki edo bertikalki, xerra bat hazbeteko lodiera baten inguruan.
Ebaki bakoitza zatitu matchstick baten tamaina zerrendatan.
Zure barazkiak moztu ondoren, zure ratioa egiaztatzeko azken aukera duzu. Neurtzeko kotoia edo pisu eskala erabil dezakezu nahi duzun ratioa lortzeko.
Pakete julienned azenarioa eta errefautxo jar batean.
04 de 06
Ozpinari buruzko ohar bat
© Connie Veneracion Ardoaren azidotasuna barietate batetik bestera desberdina da. Arroz ozpina , adibidez, kokozko ozpinarekin alderik leunagoa da eta apur bat gozoa da. Ura eta ozpina arteko erlazioa zehazteko, hau da, desugerketa konponbidea lortzeko. Hurrengo diapositiban emandako ratioa gomendatzen da ozpinarekin.
05 de 06
Desugerketa irtenbidea prestatu
© Connie Veneracion Barazkiak guztiz desugertzeko irtenbidean barneratzen direla ziurtatzeko, prestatu birziklatutako barazki kopa bakoitza.
Bi modu daude konponbidea prestatzeko. Lehenengoak irakiten du; bigarrenak ez du.
METODO BOILING
Desugerketa-soluzio baterako, laugarren laurden bat ur koilarakada azukre zuriarekin eta koilarakada gatza duten azukrearekin eta gatzarekin erabat desegin arte. Pour arroz ozpina hiru laurden cup eta irabiatu.
NO-BOIL METHOD
Ur-laurden bat ur eta hiru laurden arroz ozpin-kopa bota ontzi batean torlojuzko txanoarekin. Gehitu lau koilarakada azukre eta koilarakada gatza. Jar ezazu jar jar eta astindu azukrea eta gatza desegin arte.
06ko 06
Onartzen zaporeak garatzea
© Connie Veneracion Pour prestatutako ozpinetako irtenbidea jar sartu aulki julienned eta errefautxo batekin.
Jar ezazu estalkia modu errazean nahasketak giro-tenperaturan hoztu arte.
Jar ezazu jar jar eta azenarioak eta errefautxo frijitu hozkailuan gorde ordu batzuk edo gauak barazkien denbora nahasketen zaporeei eusteko.