Bainugelen Buns gozoa aberastutako legamia ore bun Bath hirian hego-mendebaldeko Ingalaterran sinonimo dira. Bath ere Jane Austen hiria da, munduko egile ospetsua.
Jane Austen Bath Bunsekin oso ezaguna zen. Askotan aurkitu zuen bere irribarrea bere gelan sneak behar izatea, bere esanahia esanguratsuak baizik, baizik eta izugarrizko izeba Leigh Perrot, emandako Jane Austen Society arabera.
Hona hemen ahizpa, Cassandra
"Beharrezkoa denez ezinbestekoa iruditzen zait, eta ez dut atzean utziko; ez dago hemen edo hemezortzi hemen egon nahi dudan lekura, eta hala ere, ziur egon behar da bi gordetzeak baino gehiago izango direla. Batek, aldea gutxiago egiten saiatuko naiz bainuontziekin urdaila desegiteko, eta norberarengandik hurbiltzen den troiloari dagokionez, bat edo bi badira, berdin gertatzen da: "
Jane Austen-ek Cassandra-rekin batera, 1801. urtean.
Errezeta moderno honek Caraway haziak erabiltzen ditu eta azukreak birrindu egiten dira, bun ezagunaren bertsio arinagoa sortzeko. Zerbitzatu horiek epela, zatitu eta gurina gazta zabaldu eta zergatik Jane maite hainbeste ulertuko duzu.
Zer behar duzu?
- 4 oz./15 g-ko gurina (saltsarik gabe, giro-tenperaturan)
- 1 lb / 450 g-ko irina (sendoa, zuria)
- 1,4 tsp./7 g. Legamia bereziaren saltsa
- 1 pixka gatza
- 4 tbsp. azukre caster
- 1 cup / 230mL milk (luke-warm)
- 2 arrautza handiak (free range)
- 1 koilarakada Caraway haziak (eskuzabala)
- Glaze:
- 1 koilarakada esne
- 2 koilarakada azukre
- Topping egiteko:
- 3 azukre kubo (zuria, gutxi gorabehera xehatuta)
- 1 koilarakada
- Caraway haziak
Nola egin
- Zartagin handi batean, gurina gurina igurtzi. Behin nahasketa xehatua sortu ondoren, gehitu legamia ontzi baten alde batean, gatza eta azukrea kontrako aldean (ez da ona legamia gatzarekin kontaktuan jartzeko). Garbitu ondo.
- Gehitu esnea arrautza arin frijituetara, eta bota ontzi batean kobrezko haziekin.
- Ondoren, eskuz edo egurrezko koilara erabiliz, ondo nahastu orea itsaskorra sortzeko.
- Aholkatu orea gainazal lausotuta eta 6-8 minutuz (zati hori nahastailean nahastu dezakezu ore ganbilarekin).
- Jarri orea handi eta estalitako ontzi batean bikoiztu arte (2 ordu inguru).
- Behin orea bikoiztu ondoren, birrindu azalera bizkortu eta arinketa berdindu. Moztu orea 12 pieza berdinetan, sartu bakoitza baloi bat eta jarri paper xurgarriarekin estali gabeko gozogintza batean edo marratxoa estali gabe.
- Erretiluarekin hezetutako eskuoihal heze batekin estali eta 30-45 minutu berriz altxatu.
- Preheat the oven 180C / 350F / gas marka 4.
- Zabaldu buztinezko buztinezko brotxa zapi batekin, eta labean preheated labean 20-25 minutuz (zure labearen arabera). Bunsek urre koloreko marroia eta argia eta hutsa izan behar dute beheko aldean.
- Kendu labetik eta jarri buns hozte-rack batean. Esnea eta azukre estaldura margotzen dira oraindik ere beroak eta berehala Karramarroen haziak hautseztatu. Poliki-poliki sakatu haiek glazean sartzea galarazteko. Errepikatu azukre-bitekin.
- Buns hauek ederra jan ohi dute, moztu eta zabaldu gurina gazitu batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 294 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 597 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 7 g |