Laranja- mermelada klasikoaz gain, pomeloa eta gazi-limoekin handitzen da. Inoiz ez da mermelada egin? Begiratu hau Nola egin Mermelada batzuk erakusleentzako.
Garrantzia fruituaren pisu osoa da, baina gomendatzen dut 1 edo 2 limoiak erabiltzea, zestoan eta atalean zertxobait engainatuta baitago.
Mermeladazko errezeta tradizional asko zuritu guztiak kenduko dituzu, denbora pixka bat egosten utzi eta gero, zerriaren zatia bereizteko. Metodo hori frogatu dut. Lokarriagoak, konplikatuagoak eta zaporetsu gutxiagoak aurkitu ditut, fruituaren zaintzaz arduratu gabe denbora pixka bat ateratzeko, orea kendu eta gero, laranjak kendu eta zuritu eta mintzik gabeko atalak moztu.
Zer behar duzu?
- 5 kilo laranjak, pomeloa eta limoiak
- 6 cups azukre
- Pintxoak 3 pintxuzko sealableekin
Nola egin
- Garbitu eta fruta lehortu. Erabili barazki zurixka zorrotz bat edo labana zuritu, kolore biziko zestoaren kolorea kendu eta laranjak kolore biziko kolorea bakarrik kendu. Ziurtatu zuzenean beheko zurtoin zuria eta guzti, oso fruitua da. Xukatu ezazu zestoaren emaitza - marmelada chunkier-aren pieza handiagoak, zinta-itxurako zerrendak, emaitza gehiago zabalgarriagoa lortzeko. Ezarri zestoan alde batera.
- Ebaki fruta zertxobait off muturrak eta, ondoren, aldi berean, fruta pieza batekin lan egin, zurtoinak lodi zuritu bakoitzean. Zatitutako zuritu guztiz zuritutako zuritu bat zuritu eta labana zorrotz bat erabili atal bakoitza mozteko atal bakoitza mozteko. Ikusi How to Section Citrus argazkiak lehenago inoiz egin ez baduzu.
- Mugitu fruta guztia mozten duzunean, edozein zukua mintzetik. Mintza alde batera utzi, haziak edozeinekin batera. Horien pektina mermelada "ezarri" izango da geroago.
- Konbinatu zestoan, fruta, zukua, 4 edalontzi ur eta azukre pot handi eta irakiten.
- Bitartean, gaztainazko geruza bikoitza jarri ertaineko ontzi batean eta jarri mintzak eta haziak katilu batean. Irekitzen txokoak eta gazta biltzeko poltsa bat mintz eta haziak edukitzeko. Gehitu "pektina poltsa" pot honetara.
- Nahasketa irakiten duen bitartean, jarri kontserba-kettle bat urez bete arte irakiten dagoen marmelada egiteko asmoa baduzu. Edonola ere, izozkailuan plater txiki batzuk jarri itzazu. Kettlek ura irakiten duenean, erabili poteak eta tapak esterilizatzeko.
- Jarri mermelada 220 ° F-ra eta eduki ezazu 5 minutuz. Pazientzia izan, nahiko denbora hartu dezake. Jarri nahasketarako piper bat plater hoztu batean, nahasketa pixka bat zabaldu eta nahasketa bidez hatza arrastatu. Nahasketa "set" batek hatzaren azpitik garbi mantentzen du.
- Kendu "pektin poltsa", marmelada edozein estutu eta botila sartu poltsa baztertu aurretik. Hartu mermelada beroa eta 5 minutu eserita utzi. Konfiguratu ontzi ondo garbitu pot ondoan.
- Mugitu nahasketa nahasketa uniformeki banatzeko. Erabili ladle bat marmelada poteetan eraman dezazun, jar bakoitzaren goialdean 1/2 hazbeteko goialdean utzi. Jar itzazu tapoietan.
- Mermelada kontserbatzen baduzu, jarri ontziak kontserbak eta irakiten 10 minutuz. Edonola ere, utzi poteak tenperaturan hozten diren hozkailu lehor bat jarri aurretik (ur beroa prozesatu baduzu) edo hozkailua (ur beroaren prozesua ez baduzu).
Marmeladak denbora luzez iraungo du. Azukrea da. Marmelada irekia hozkailuan egon behar da, baina jar barruan koilara zikin bat erabili ezean, betirako betiko irauten du, nahiz eta ofizialki 6 eta 12 hilabete bitarteko pertsonak esaten.