Batzuetan, saltsa besterik ez duzu behar (ados, besterik gabe, nahi saltsa), inork ez du "behar" saltsa) eta ez duzu inolako garratzik izango jangaiak hornitzen duen labean.
Gravy normalean haragi edo hegazti errea gisa eratzen da eta irina konbinatu egiten du sasoaren oinarri gisa erabiltzeko. Hala ere, saltsa olioarekin eta irinarekin oinarri gisa erabil dezakezu. Zikin gordinak haragi edo oilasko errea eginda gazi ditzan? N ยบ Baina oraindik ere izango da benetan, benetan ona, eta oraindik ere saltsa izan!
Cajunsek arroza eta saltsa maite ditu eta janari ia guztietan izan liteke, hain zuzen ere, batzuetan otordu gisa .
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups oilasko, haragia edo hirugiharra (edo gantzaz edo landare-olioa erabili edo bi konbinazio)
- 2 cups
- helburu guztietarako irina
- 10 cups oilaskoa (edo behi stocka)
- 2 cups tipula berdea (xerratan)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada piper beltza
- 1 koilaratxo tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo
- kaiena piperra
Nola egin
- Salda altua erdi-altuera handiko zartagin bat ezarri eta 2 minutu inguru egosi.
- Gehitu irina, etengabe konbinatu whisking.
- Dekulak eta irina konbinatzen direnean, itzali beroa ertainera eta 10 minutuz egosi, askotan maiz.
- Gehitu irina, etengabe konbinatu whisking.
- Dekulak eta irina konbinatzen direnean, itzali beroa ertainera eta 10 minutuz egosi, askotan maiz.
- Gehitu gainerako osagaiak eta irakiten jarri.
- Gutxienez behe-ertsipeneko beroa gutxitu eta 20 minutuz egosi.
Bonus Aholkuak Gravy egitea
Zure haragiak edo hegaztiak erretzeak krema kurruskari marroiak dituztela, gehiegizko koipeak bota, irina gehitu eta nahastu roux bat egiteko, gero gehitu ura, edo esnea. Arraina hori egiten baduzu, haragiak edo hegaztiak erretzea debekatzen duzunean edo oilaskoa frijitzen baduzu. Marroi marroiak kurruskariak zaporean sartzen diren zapore asko ditu.
Zure tantak batez ere gantz gutxirekin likidoak badira, irakiten duzu likidoa eta irina eta gurina biguna nahastu. Oilasko edo txerriki saltsa edo saltsa egitean, krema pixka bat gehitu kremazko krema zoragarri batean.
Bonus Tip 2
Cajunsek arroza eta saltsa maite ditu eta ia bazkari guztietan izan dezake, batzuetan otordu gisa. Hori dela eta, errezeta 12 cups-askapen askorekin egiten du. Sinetsi edo ez, saltsa izoztu daiteke. Homemade saltsarekin oilasko errea, behi, edo hondarrak batzuk dituzunean "janari azkarra" da nire bertsioa. Desizoztu besterik ez duzu eta saltsa berotu.
Oharrak
Gehienak Cajun sukaldariak oilasko, behi, txerri eta ahuntzetik etorritako gatzagiriak gorde eta salda egiteko erabili edo frijitzeko. Sukaldeko sukaldeak sukaldeko sukaldaritza bere zapore berezia ematen dio.
Ez baduzu erretxina batetik bota, oilaskoa frijitzeko edo beste iturri batetik, erabili gantzaren eta / edo olioaren konbinazioa, hirugihar tantaka tentsioak (zapaltzen baduzu) zaporea gehituta.
Goi mailako olioaren proportzioek sasi lodi bat egiten dute. Saltsa meheagoak irin gutxiago erabiltzea, estandarra olio eta irina zati berdinetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 288 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 412 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |