07/01
Fire Wok aurretik
Plater bat prestatzen ari bazara saltsarekin, prestatu aurretik. Tofu bezalako proteina bat erabiltzen ari bazara, edozein likido drainatu nahi duzu (aurkitu ezazu tofu sendoena erabiltzeko), eta lehortzeko lehortzea ere kontuan hartu nahi duzu. Tofu mingarria nahasketa mingotsa bihur daiteke luzeegia denean.
07/02
Prestatu irabiatu-frijitu osagaiak
Perretxikoak, brokolia eta banbu-kimuak erabiltzen ditut nire barazkiengatik frijitzeko. Ziurtatu barazki eta osagai guztiak txikituta dituzula eta prest egosten hasteko. Sukaldaritza metodo hau oso azkarra da, beraz, ez duzu denbora asko hasiko duzunean irabiatu baino lehen.
07/03
Beroa Fry Pan edo Wok irabiatu
Preheat your wok or a large sliced pan on low heat oil before adding. Handiena zartagina hobe da, eta itsatsi gabe, olio kopuru apur bat murriztu nahi duzu.
Gehitu olioa, ziurtatu zartagina ondo estalita dagoela. Baratxuri, jengibre, tipulak edo bestelako espezien osagaiak erabiltzen badituzu, esate baterako, kumin haziak, gehitu eta saltsatu 3 eta 5 minutuz, etengabe nahastuz.
07.07
Gehitu zure irabiatu-frijitu osagaiak
Tofu marinatua. Azal ezazu zure sukaldaritzako osagai nagusienak sukaldaritza denbora gehien behar dituzula, eta lehenago gehitu. Esate baterako, tofu, seitan , tempeh eta azenarioak denbora gehiago behar dute perretxikoak eta kanpai piperrak bezalako barazkiak baino. Brokolia eta babarrunak bigunak izango dira luzeegia egosi bada. Barazki izoztuak erabiltzen ari bazara, sukaldaritza denbora pixka bat utzi eta ziurtatu gehiegizko likidoa gehiegizko likidoa lehortzen dela.
Gehitu zure osagaiak gainerakoa eta mantendu. Ez baduzu, zure plateraren arriskua gehiegizkoa edo errekoa izatetik kentzen saiatzen zarenean.
07.07
Bost urratsa: Gehitu saltsa
Soja-saltsa, limoi-zukua, arroz-ozpina eta jengibrea nahasten nuen. Gehitu saltsa edo espeziak eta irabiatu sukaldaritza amaitu arte. Oinarrizko frijitzeko, 3 koilarakada saltsa nahi duzu. Likido gehienak off egosi egingo dira, zapore besterik ez duzu utziz. Arroz edo beste aleak baino gehiago irabiatzen badituzu, 1/3 koilarakada inguru nahi izango duzu eta arto-almidoia edo irinarekin nahastu nahi baduzu.
Soy saltsa, sesamo olioa, ozpina pixka bat edo saltsa irabiatuak saltzen dituzten erosketak erraz irabazten dira plater frijigarriarekin, eta errezeta gehienak likido nahasketa bat jasoko dute
Ez baduzu saltsa aurreikusi, soja-saltsa pixka bat eta baratxuri ale edo jengibre batzuk oinarrizko oinarrizko saltsa bat egingo du.
07/06
Gehitu Pre-Cooked Rice edo Noodles
Azukre-sukaldaritzako fideoak erabiltzen badituzu, esate baterako, bean haria fideoak ez dituzu aurrez prestatu beharrik. Gehitu egosi gabeko fideoak eta 1/4 kopa ura barazkiei sukaldaritza amaitu aurretik. Estali ezazu eta beroa murriztu ezazu, fideoak 5 eta 7 minutuz egosten.
Arroza gehituz gero, aurrez prestatutako fideoak edo beste ale batzuk gehitu, nahastu nahasketa nahikoa nahikoa nahastu nahian, hiru minutu inguru.
Edo, mantendu zure fideoak, arroza edo aleak frijitu bitartean frijitu eta zure irabiatutako osagaiak zure aleak ondoan edo gainean zerbitzatzeko.
07ko 07
Zerbitzatu eta gozatu
Plater ezazu zure platera ahalik eta azkarren; Ontziratzen den frijitua hobeto zerbitzatzen da beroa hoditatzean. Benetako Asian esperientzia baterako, pare bat irabiatzen frijitu japoniar mesedetan.