Sukaldaritzari dagokionez, altitudera handiko eremuetan gertatzen diren aldaketarik esanguratsuenetako bat uraren irakite-puntua da. Altitudea handitzen den heinean, presio atmosferikoak uraren gaineko presioa murrizten du, tenperatura baxuetan ura irakitean.
Gutxieneko irakite-puntuak esan nahi du elikagaiak tenperatura baxuan sukaldatzen duela, ura irakiten duen arren. Garrantzitsua da ura irakiten duen tenperaturaren zenbatekoa murriztu egiten dela altitudearen handitzeak.
Altitudea handiko kokapenetan bizi diren Estatu Batuetako herritarren ia heren batera, zientziaren zati hau zure sukaldaritzan eragina izan dezake. Egiaztatu zure altitudea taula honen aurrean zer espero duzun baino tenperatura txikiagoetan egosten ari zaren ikusteko.
Ur beroa ebaki altitudera desberdinetan
| Altitudea ft (metro) | Boiling Point - Fahrenheit | Boiling Point - Celsius |
| 0 ft. (0 m.) | 212ºF | 100 ºC |
| 500 ft. (152 m.) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 ft (305 m.) | 210ºF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205,5ºF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m.) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202ºF | 94,5 ºC |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201,5ºF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200,5ºF | 93,5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199,5ºF | 93 ºC |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198,5ºF | 92,5 ºC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198ºF | 92 ºC |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197ºF | 91,5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195ºF | 90,5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194ºF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193ºF | 89,5 ºC |
Tenperaturak erdi-mailaraino iritsi ziren.
Nola aurkitu zure altitudea?
Inoiz baino errazagoa da zure altitudea konektatuta edo telefono mugikorrarekin aurkitzea. Zure ahots-laguntzailea eska dezakezu, "Zer da nire altitudea?" eta erantzun azkarra lortzea. Mahaigaineko ordenagailua erabiltzen ari bazara, zure kokapenaren bilaketa web bat egin dezakezu altuerarako.
GPS bat baduzu, zure altitudea ere esango dizu.
Altitudea handiko Sukaldaritza Aholkuak
Ura irakiten duen tenperaturaren inguruko kezkarik izan ez baduzu, sukaldaritza ez litzateke arazorik izango. Zure ur-ontzia irakiten egongo da lehenago, itsas mailan baino beheko tenperaturan egosteko.
Zure janaria luzeagoa izango litzateke tenperatura baxuagoetan irakiten delako. Horrek esan nahi du pasta eta arroza luzeagoak egitea, eta ur gehiago botilan gehitu beharra dago, koherentzia egokia izan aurretik.
Baina irakiten ez da arreta behar duzun bakarra. Sukaldaritza metodo bakoitza, osagai motak eta osagaiak konbinatzeko moduko tximuen bat behar da altitude handiak konpentsatzeko. Taulan ikus dezakezunez, ez dago altuera handiko soluziorik. Ikusi nola zure sukaldaritza-teknika alda daitekeen altueran .
- Hona hemen goi mailako sukaldaritzaren gozokiak tenperatura egokitzeko .
- Ogia egiteko makina bat erabiltzen baduzu, hona hemen ogiaren makina errezetak altueran nola egokitu .
- Ikusi modu gehiago altitudera handiko errezetak doitzeko , mikrouhin-sukaldaritza barne.