04. 01. zenbakia
Jarri txokolateak erretzean
Jarri erretzaileen oinarrian egurra. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Elikagaiak prestatzeko stovetop erretzailea erabiltzea segurua, erraza eta azkarra da. Tutorial honek izokina erretzen nola erakusten duen erakusten du, baina oinarrizko metodoa ikasten duzunean, arraina, haragia edo barazki mota batzuk erretzen dituzu. Camerons Stovetop Smoker erabiltzen ari naiz, beraz, beste erretzaile mota bat erabiltzen ari bazara, kontsultatu zure eskuliburuaren eskuliburua metodo bera dela ziurtatzeko. Urratsez urratseko gida honek Erraza Smoked Teriyaki Salmon nola egiten duen erakusten du.
Jarri erretzailearen oinarrian egur chips txikiak. Elikagai gehienak erretzeko, ez duzu txip koilarakada bat baino gehiago behar. Ziurtatu stovetop erretzaileentzat bereziki diseinatutako egur-txipak erabiltzea. Txipak hauek zati txikitan datoz, ia zerrautsa bezala. Jarri tantaka erretilua txip baten gainean. Erretilua aluminiozko paperarekin estali dezakezu (ziurtatu ezezagunaren ertzaren zuloak agerian uzteko) edo garbitu gabe spray sukaldeko spray batekin hautseztatu. Ondoren, jarri sukaldeko erraila (hori spray sukaldaritza spray dezakezu ere) tantaka erretilu gainean.
02 de 04
Jarri elikagaien estalkian
Jarri janaria rackean. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Jarri izokin-xerrak egosketa-erretiluan. Gatza eta piperbeltza saltsan, edo, nahi izanez gero, sukaldaritza saltsarekin ebaki, hala nola teriyaki saltsa, soja saltsa edo barbakoa saltsa. (Irudi honetan, izokin-xerrak frijitu ditut teriyaki saltsarekin)
04/03
Hasi Smoking Prozesua
Hasi erretzea prozesua. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Jarri erretzailea stovetop erregailu batean eta itxi estalkia partzialki, hazbeteko pare bat irekita utziz. Piztu erdia euskarrira eta keak ager daitezen, bi edo hiru minutu behar izan ditzan. Kearen lehenbiziko keinuak agertzen direnean, itxi erretzearen estalkia guztiz eta tenporizadorea doitu 17 minutuz. Kea pixka bat normala da erretzearen tapa ertzean ihes egitea.
04 de 04
Amaitu izokina sukaldaritza
Amaitu izokina sukaldaritza. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Izokina 17 eta 20 minutu behar da egosten, xerra-lodieraren arabera eta nahi duzun zorroaren arabera. Ireki erretzailea eta izokina kendu. Izokina ez bada egosi nahikoa zure gustura, 350 ° F labean amaitu dezakezu 5 minutuz.