Horren ordez, bota ezazu olioa
Errezeta pasta pasta kutxa deiak egiten ari ezean, erraza da ustekabean egosten benetan baino gehiago. Baina badakigu noiz egosi den, pasta prestatua eseri egiten da, itsaskorrak eta klonak elkartzen dira, etorkizunean erabiltzeko zaintzeko ezer dago?
Zorionez, badago pasta egosi aurrezteko metodo desberdinak, geroago plateretan sartzeko. Horretarako, edozein pasta mota egin dezakezu, espagetiak maskorretan barneratzeko; Lasagna fideoak eta beteak biltzeko maskorrak gordetzeko aukera dago, baina ez dute funtzionatzen pasta txikiagoak ere.
Hozkailuak eta izozkiak egosiak, pasta arruntak edo baita pasta saltsa egiten dute astebetean (edo hilabetean) afari azkarra finkatzeko.
Hozkailuan Plain Pasta gordetzen
Osagai garrantzitsuenetariko bat pasta egosketa gordetzea aurrez prestatzen denean pasta egosita egongo da pasta prestatu gabe, bi ordu baino gehiagoko eserlekuan eseri beharrik izan gabe, fideoak txarra egiteaz gain, denbora aurretik. Bestela, behar duzun guztia edukiontzi bat da, tapa estraktu bat edo zip-top poltsa eta olio edo gurina pixka bat.
Jarri gainerako edukiontzia edukiontzi edo poltsan eta xukatu oliba olio pixka batekin edo nahastu gurina kopuru txiki batekin, ondo josita dagoela, pasta ez dela itsastea eta arinki estalita dagoela. Olio-mota zurea da: erabili oliba olioa prestatzen duzun platerarekin osatuko duzula badakizu; Ziur ez duzula pasta erabiltzerik izango, gero kanola edo barazkia bezalako olio neutralagoa aukera ona izango baita.
Olioa edo gurina, koilaratxo bat edo bi (pasta kopuruaren arabera) erabili behar den ala ez adierazten du trikimailu hau egin behar den ala ez. Helburua da fideoak elkarri atxikitzea. (Etxean pasta egosi berria gordetzen baduzu, irina pixka bat bota ezazu horren ordez).
Pasta oraindik beroa izanez gero, ziurtatu edukiontzia itxi baino lehen guztiz cool duzula.
Ezinbestekoa da edukiontzia edo poltsa oso ondo itxita dagoela airean dagoenean, pasta egosiaren hezetasunak bakterioen eta moldeen hazkuntzarako ingurune ezin hobea sortzen du. Biltegiratze poltsa erabiltzen baduzu, estutu ahalik eta airea ahalik eta estutu aurretik.
Sukaldatutako pasta hozkailuan gordetako hiru edo bost eguneko iraupena izan behar du. Ondoren, zaporea galduko du eta moldeak handitzen lagunduko du.
Plain Pasta gordetzeko izozkailuan
Pasta luzeagoan gorde behar baduzu, izozkailuan pasta arrunta prestatu dezakezu. Izozteko poltsek ondo funtzionatzen dute metodo honetarako, material meheak biltegiratze-ontziak baino lodiagoa denez. Hozte-metodoari dagokionez, pasta olioa edo gurina pixka bat bota behar duzu eta airea poltsatik kendu kautxu aurretik.
Frozen pasta hiru hilabete edo gehiago iraun dezakete, baina freskotasun ezin hobea lortzeko, fideoak jateko bi hilabeteko epean sartu nahi dituzu. Uretan edukia duten elikagaiak pasta bezalako osagaiak izozkailuaren erretzearen potentziala luzeegia bada. Hobea da hozkailuan hozten, ordu batzuk igaroko dira.
Pasta saltsa eginez
Aukeraz ezazu saltsa pasta egosita bereizita edo hozkailuan edo izozkailuan jarri aurretik nahastu.
Bereziki gordetzeko abantaila geroago malgutasun handiagoa izango duzu eta pasta beste plater bat erabil dezakezu. Horrez gain, pasta saltsan eseri daiteke egun batzuk baino gehiago mushy bihur daiteke. Hala ere, egunean edo egunean pasta erabiltzen baduzu, elkarrekin nahasten diren saltsa eta pasta esker, zaporeak fideoak sartzen eta plater goxoa egiteko aukera ematen du. Jar itzazu edukiontzi edo poltsa ongi itxita, airea ahalik eta gehien kenduta.
Lehorrerako Pasta erabiltzea
Errezetak pasta fresko edo hotza eskatzen badu -esaterako, kazola batean, pasta entsalada edo pasta frittata- pasta zuzenean hozkailuan. Fideoak beroak behar badituzu, pasta birnaia berotu ahal izango duzu 30 eta 60 segundo bitarteko ur irakinetan sartu arte, beroa arte. Ziurtatu ez duzula pasta urarekin minutu bat baino gehiago iraungo edo gehiegizkoa izango da!
Berreratu saltsa bereizita eta gero, pasta beroarekin konbinatu egin nahi baduzu, freskoa egin baduzu.
Sukaldaritza freskoa berotzen ari bazara, 350 F-ko 20 minutuz labean egosten da eta papera aluminiozko papera estaltzeko hezetasuna blokeatzeko eta lehortzeko lehortzea ekiditeko. Gozogintza sautatutako pasta ere berotu daiteke. Ziurtatu maiz nahastu eta itsastea ekiditeko. Mikrouhin-labea komenigarria izan daiteke, baina ez da nahikoa berotu eta plater zaporea galtzen.