Nola freskoa Shito (Pepper) Sauce

07/01

Fresh Shito (Pepper) Sauce

Fresh shito (piper) saltsa tomate fresko, tipula eta pipermin saltsa Ghanaians asko maite. Batzuetan kpakpo shito deitzen zaio piper berde oso ezaguna egin ondoren eta ez da nahastu shitoarekin, piper beltza saltsarekin, hau da, lurrean lehortu behar da. Urrats hauek jarraituz, irudian agertzen den tresnarekin (hurrengo urratsean xehetasun gehiago), bermatuko zaizu, Ghanaren elikagai azkarren, hondartzan edo pikniken elikagaietako bat denez, benetan nola dagoen jakingo duzula. Nahi duzun tokitik ia egin dezakezu!

07/02

Tresnak behar izango dituzu

Saltsa modu tradizionalean egiteko, Ghanaian mortero eta mortero tradizionala behar duzu kaaa edo asanka izenez ezagutzen den hizkuntza (Ga eta Twi hurrenez hurren). Hau normalean egurrezko izar batekin saltzen da. Afrikako merkatuetan aurki ditzakezu. Bat lortu nuen nire Afro-Karibeko Afrikako elikagaien egoitzan Londresen. Ezin baduzu aurkitu, mortero arrunta eta mortero bat egingo du.

Hori dela eta, alternatiba eskuz egindako irabiagailua erabiltzea da.

07/03

Osagaiak behar dituzu

Fresh shite saltsa behar duzu:

1 tipula

2 tomateak

Chilli piperrak, esate baterako Scotch bonnet, habanero edo chillies berdea

1 koilaratxo gatza gatzetan.

07.07

Asanka erretzen

Artezteko osagai freskoak elkarrekin. Asanka edo morteroa eta morteroa erabiltzen badituzu, esperientzia askoz errazagoa lortuko duzu, birrintzeko eta osagaiak artezteko, irudian baino pieza txikiagoak moztuz. Pazientzia behar da prozesu honetan zehar, leuna arte ehotzeko nahi duzun bezala, baina saltsan geratzen den testura apur batekin.

07.07

Eskuz eskuatutako blender batean nahasketa alternatiboa

Metodo alternatiboagoa eta errazagoa da osagaiak botatzeko irabiagailuan eta leuna leunki botatzea. Saihestu erabat likidatzea, saltsan sendatzen den ehundura pixka bat nahi duzun bezala. Metodo hau erabiliz behealdean dago. Artezteko eta artezteko metodoak askatzen duen benetako zaporea ez ezik, ezin izango duzu esku bat irabiagailua erabili hondartzan edo picnic batean!

07/06

Fresh Shito Sauce, Tilapia eta txipekin

Shito saltsa freskoa onena zerbitzatzen da arrain plantxan, arrain frijituak, sardinak edo baita behi corned. Hemen Ghana estiloko arraina eta txip egin nuen.

07ko 07

Fresh Shito Sauce Kenkey eta Fried Fish batera

Afrikako Afrikako jai ohiko jaiak zabaldu dira shito freskoarekin, lurrean karramarro eta kenkey egindako shito beltzarekin egina. Hau da, urrun, Ghanako afari gogokoena eta sarritan izango duzu kenkey, shito eta tilapia plantxan edo lagun arrainekin.