Nola egin Thai Green Papaya entsalada (Som Tam)

08ko 01. zenbakia

1. urratsa: Papaya berdea aukeratu.

Errezeta honen orri bateko bertsioan, ikus: Papaya berdea entsalada (Som Tam) , edo Papaya entsalada berdea erraz .

1. urratsa: papaya berdea erostea. Papaya berde bat bilatzen duzu zure supermerkatu lokalean (2 hawaiako papayas edo 1 Karibe mota). Pertsonalki, Asiako dendan edo merkatuan erostea gomendatzen dut, papaya berdea den ala ez egiaztatzeko edota heltze fase desberdinetan.

Asia dendetan eta merkatuek paperezko berdea saldu dute, esate baterako. Batzuetan labanak ere irekitzen dira, barruan berdea ikus dezazun (haziak zuria izango da).

02 de 08

Papaya berdea zuritu

Xukatu papaya erdia luzetara eta pitzatu irekita. Haziak birrindu eta baztertu. Ondoren, erdi bakoitzaren gainean biratu eta azala berde zuritu.

08/03

Grindea edo txikitu papaia.

Tamaina handiko grater bat erabili ahal izango duzu papaia okela egiteko edo Thailandia egiten dutenean (irudian hemen). Besterik gabe, moztu luze asko egin haragian, eta, ondoren, xukatu off goiko geruza katilu batean. Jarraitu papaya guztiak birrindu arte.

Gainerako piezak labana moztu daiteke zerrendatan.

Kontuan izan Thai sukaldariak normalean urrats haundia egiten dutela, papaya nahastuarekin jostailua ateratzeko. Beste modu batez papaya birrindu erdia elikagai-prozesadorean eta labur-laburra da. Nahastu gainerako papaya.

04 de 08

Egin espeziea itsatsi.

Erabili pestle bat eta morteroa edo chopper / elikagaien prozesagailua 3-4 ale baratxuri xehatu, 1-2 Thai red chilies (OR 3/4 eta 2 tsp lehorrak xehatu chili, dastatzeko), eta babarrunak berde gutxi.

Tip: Babarrunak aukerakoak dira. Batzuk badituzu, erabili haiek, laktinen beroa taperatzen laguntzen baitute. Hala ez bada ere, entsalada bera ere ez da atsegina.

05 de 08

Egin entsalada janzteko.

Apailatzerakoan, nahastu kopa batean:

• 1/4 Kopako lima-zukua
• 3 koilarakada arrain saltsa (barazkijaleentzat ordezko 4 tbsp soja saltsa)
• 1 Tbsp azukre marroia
• 1 - 2 tbsp ezti likidoa
• 1 TSP ganbak itsatsi , OR barazkijaleentzat ordezko 1 TSP bean saltsa saltsa * Edo Vegetarian Stir Fry Sauce (Lee Kum Kim marka ona da)

* Kontuan izan entsalada oso ona behar duzula, papaia eta limoi-zukua agortu arte. Janzkera gozoa dastatu behar da, pikantearekin, gaziarekin eta gaziekin.

* Arrain saltsa, ganbak itsatsi, lurrean babarrun saltsa eta saltsa irabiatu begetarianoak botilak / jar dendan eskuragarri daude Asian elikagaien dendetan.

* Bean saltsa saltsa saltsa marroi iluna da soja-babarrunekin egindakoa.

08ko 6tik

Prestatu barazki gehiago entsalada egiteko.

Tamaina ertaineko pepino bat moztu eta 3 tipula berdeak hamaiketako piezetan. Era berean, xukatu bi tomate zurtoin edo zerrendatan. Txuleta 1/2 eta 3/4 kopa koilaratxo freskoa , 1/4 Kopako albahaka freskoa edo menda , eta 1/4 Kopako kakahuete errea.

1-2 koilarakada bean kimu gehitu aparteko crunch. Proteina osagarrietarako: gehitu karramarro edo ganba egosia (aukerakoa) batzuk.

07 de 08

Entristatu zozketa.

Entsalada-ontzi handi batean, barazki guztiak konbinatu papaya berdearekin eta espezia itsatsi batera. Pour entsalada janzteko eta zozketa ondo. Kukurutxo txikituarekin / txikitutako kakahueteekin batera.

Azukrea entsalada zapore pikantea, gazia, gazi eta gozoa. Saltier nahiago baduzu, gehitu arrain saltsa gehiago edo soja saltsa (edo itsas gatza). Nahiago baduzu, eztiago, eztia likido apur bat xukatu. Txilago gehiago gehitu nahi baduzu nahi baduzu, zoaz. Gozogintza edo gazia zure gustura badagoz gero, gehitu lima zukua estutu.

08ko 08

Zure Som Tam zerbitzatu!

Pila entsalada entsalada plateretan edo ontzi batean. Gehienez beste albahaka freskoarekin eta txikitutako / beheko kakahueteekin.

Kontuan izan Thailandian Green Papaya entsalada ia beti arroz itsaskorra dela. Eman saiatu eta gozatu!

Arrotz itsaskorra egiteko , ikus: Nola egin Arroj itsaskorrak (stovetop errezeta) , edo Erraza Arroz finkoa (arroz-arroz egina) .