Keftethes (keh-FTEH-thes) albondigak greziarrak dira. Keftethes aperitibo gisa erabil daiteke edo, egosita dagoen entsalada atseginarekin batera, plater nagusia bihurtu daiteke. Keftethes beroa edo hotza zerbitzatzen da, eta bazkari edo piknik jator bat hartzeko aukera ematen dute. Noiz aperitibo edo meze (meh-ZEH) zerbitzatzen denean, kefetak askotan tzatziki ( pepino-jogurt dip ) eta pita ogia dira .
Albondigak zaporetsuagoak egiteko, prestatu beheko haragiaren nahasketa lehenago egunean eta hozkailuan jarri gutxienez ordubete. Horrek aukera ematen die zaporeei. Errezeta tradizionalak albondigak frijitzeko eskatzen du, baina labean bertsio ona da eta pixka bat osasungarriagoa da.
Zer behar duzu?
- Oliba olioa (edo spray sukaldaritza) gozogintza xafla egiteko
- 2 kilo behi behi
- 2 tipula, fin-fin txikituta edo birrindua
- 2 ale baratxuri fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako perrexil freskoa txikituta
- 1 koilarakada menda lehorra
- 1 Kopako breadcrumbs
- 1/2 Kopako esnea
- 1 arrautza, sueztasunez irabiatua
- 2 tbsp. gazta birrindua
- Garnish: gatza eta piper beltza
Nola egin
- Preheat the 375 F. labean. Argitaratu aluminiozko paperarekin eta leunki koipea duen olioarekin, oliba olioarekin edo sukaldaritza sprayarekin.
- Nahasketa katilu handi batean, osagai guztiak konbinatu eta ondo nahastu. Itzulbiratu plastikozko estali eta nahasketa hozkailuan eserlekuan eseri behintzat, gutxienez 1 ordu.
- Haragiaren nahasketa nahasketa intxaur baten tamainari buruz. Jarri gainazaleko gainazaleko xafla lubrikatuarekin.
- 40 minutuz labean, albondigak sukaldaritzan zehar erdialdean jarri.
- Onartu albondigak zerbitzatu aurretik hozten.
aldakuntzak
Ohiko frijitzeko metodoa nahiago baduzu, albondigak botako ditugu irina pixkanaka, gehiegizko ingesta bermatzeko. Bero oliba edo landare olioa eta albondigak gehitu geruza bakarrean. Fry alde guztietatik nicely browned arte.
Greziar janari ia guztiak bezala, keftethes hainbat modu ezberdinetan egin daitezke. Behin oinarrizko errezeta jartzen baduzu, saiatu aldaketaren bat edo gehiago:
- Behi (edota behi gain) ordez, saiatu beheko haragizko mota desberdinak, esate baterako, arkumea edo txerrira, aukera bikainak direla.
- Prestatu tomate saltsarekin edo arrautza-limoi krematsua Avgolemono izenarekin .
- Gehitu oregano grekoa edo kuminoa haragizko nahasketarako.
- Saiatu ardo apur bat edo grekozko ouzo tradizionala (likorizazio likorea) zapore berezia lortzeko errezeta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 65 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 50 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 6 g |