Azenarioak britainiarreko barazki ezagunenetako bat dira, eta britainiar eta irlandar elikagaietan agertzen dira hainbat eta hainbat motatan. Sustraiak, zopak, gisatuak, kazolak eta saltsak. Beren gozotasuna eta kolorea osagai bikainak dira entsaladetan gordinik gehitzen direnean. Sukaldatutako alboko plater gisa, gutxiago liluragarriak dira eta maiz aldatzen dira barazkijale gehiago eta jatorragoak egiteko.
Beno, ez gehiago. Hartu azenario simple, garbitu, goiko eta buztana oliba-olio pixka bat bota eta oliba-olioarekin, itsasoko gatza gatzarekin eta piperra beroarekin labean. Eraldaketa harrigarria da, azenarioak ehundura mantentzen dute, baina azukre naturalen caramelizazioari esker, goizeko mahatsetik irteten dira.
Oso erraza da, inoiz ez dituzu irakiten berriro.
Zer behar duzu?
- 1 kg / 2,2 litro azenarioak, garbitu
- 2 tipula gorria
- 4 koilarakada oliba olio birjina estra edo arroz-oliotan
- Itsas gatzak (Maldon gatza, Halen Mon bi gogoko dira)
Nola egin
Preheat the oven 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Hartu azenario garbituak eta apur bat moztu apur bat; Ez kendu goian zentimetro bat edo bi (1/2 eta 1 hazbeteko). Azenarioak erdiko hatz bat baino gantzago badituzu, moztu bi (edo, agian, hiru tamaina arabera). Kontuz ibili ez egin bi meheak edo labean shrivel egingo.
- Tipula gorriak zuritu, goian eta behean osorik mantendu eta 6 segmentutan moztu.
- Azenarioak eta tipulak zatitu gozogintza xafla batean. Oliba olioaren gainean bota ezazu zure eskuak erabiliz azenarioak eta tipulak olioan estalita daudenean.
- Itsas gatza gatzetan hautseztatu.
- Popa erretilua aurrez prestatutako labean eta errea 35 minututan edo azenarioak karamelizatu arte, baina ez erre. Denbora luzea azenarioen lodieraren araberakoa da, beraz, begi bistakoa da.
- Egosi ondoren zerbitzatu berehala. Azenario errea igerileku erraldoi ederra da, albo batera egosia edo kazola batera, hotz goxo-goxoak dira edo Bubble eta Squeak-ekin berotzen dira.
3 Azenario errea aldaerak
- Gehitu zenbait perretxiko, tipula eta azenario nahasketa eta errea, goian bezala.
- Brusela erdira murriztu 15 minutu sukaldaritza bukatu aurretik. Ez gehitu goizegi edo erre egingo dute.
- Azenarioak poliki-poliki hazitzen diren hautseztatu azenarioak zapore sakonago eta arinago zaporea emateko. Ez da gomendagarria igande bazkaltzeko, astearteko afaria egiteko.
*** Ulrik gabeko olio bat nahiago baduzu, arroza edo landare olioa erabili ezazu birjina estra olioaren ordez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 252 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 250 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 3 g |