Espainiarren Griddle bertsioa
Espainiako sukaldaritzan, la plancha (esan ah-la-plahn-chah ) "metalezko plater batean plantxan" esan nahi du. La plancha bat duten errezetak tradizionalki metalezko lauak eta lauak dira. Gailu hau Espainian sortu zen eta lehendabiziko parrillan jotzen da.
Parrilla parrilla hau bezalakoa da, forma karratua edo laukizuzena izan beharrean, biribila da. Forma zirkularrak modu beroa banatzen du modu erradialean zabaltzea ahalbidetzeko.
Emaitza sukaldaritza oso beroa da.
Normalean, sareta plakak chrome-rekin banatzen dira. Honek elikadura eta metalezko azaleraren arteko erreakzioak ezabatzen ditu.
La Plancha sukaldaritza
Sukaldaritza elikagaiak plater batean haragia edo arraina beste edozein sukaldaritza azalera baino hobeto zaintzen ditu. Kanpoko edalontzi marroia eta kurruskaria sortzen ditu zukuetan zigilatzeko. Aldi berean, haragia edo arrainak hezeak, samurrak eta urtsuak uzten ditu.
La plancha sukaldaritza landa-prestaketa da. Ondutako azalera eta bero handia esan nahi du osagaiek ez dutela hobekuntzarik behar, elikagaiak zapuzteko. Hori dela eta, hobe da osagai freskoenak erabilgarriak aukeratzea.
Gainera, egosi beharreko modu oso baxua eta osasuntsua ere bada. Ez duzu gantz gehigarririk behar sukaldaritza-prozesuan laguntzeko, bero bizia lan guztia egiten baitu. Sukalde tradizionaleko Amerikako sukalde bat 350 F-koan eginda dago, 450 gr. Edo gehiagoko taulan.
Horrek sukaldaritza denbora murrizten du. Aretxea ere errazagoa da parrilla edo baita lapikoak eta zartaginak baino garbiagoak izatea.
Aukeratutako elikagai onenak
A la plancha sarritan erabiltzen da itsaski prestatzeko. Itsaskiari esker, azkar eta goi-sukaldaritzan ohikoa denez, ezin hobea da itsasoak. Espainian, sarritan, kutxazainen ondoan sortutako plakak aurkitu ditzakezu egunero eguneroko harrapaketa prestatzeko.
Hona hemen saiatu ditzakezun zenbait errezeta sinple eta gozoak:
Haragia osagai ezagun bat da la plancha egosten, eta barazkiak oso modu goxoan egosi dira. A la plancha parrillan aukeratzen duzun bakoitzean, karamelizazio ederra eta char ukitu ederrak espero dituzu.
Plancha bat erostea
Estatu Batuetan plaka zirkular tradizionala aurkitzea erronka daiteke. Nahiz eta online dendetan, sareta bat bilatzen ari zarenean, saretak aurkituko dituzu. Zentzu honetan zentzua da "griddle" plancha gaztelania delako.
Zure aukera gehienak sartzen dira zure parrillako goitegietan jartzen diren "erretiluak" laukizuzena edo zertxobait merkean. Sare elektriko angeluzuzenak garestiagoak izango dituzu. Ezin dute beroa irradiatu Espainiako planxa bezala, baina bero handiko sinadura hori lortuko dute eta trikimailu bat egingo dute.
Zure beste aukera bat "sareta-sareta" bila dezakezu. Hauek errazago aurkituko dituzu hainbat material eta prezioen eremutan. Forma bero irradiatu beharko litzateke Espainiako plater benetakoa bezala.