Miso Salmon plantxan nire etxeko gogokoena da, sukaldaria eta eaters egiteko. Azukrerik gabeko esnegaina eta izokinaren gainean zabaltzen den sukaldariaren ahalegin osoarekin, mahaian guztiek izokina izugarri zaporetsu eta izoztu batekin amaituko duzu.
Errezeta honek izokina saltsa edozein tamainako lan egiten du-handi bat glaze (gutxi gorabehera 4 libra) filete egiten du. Pieza txikiagoetarako, glaze gutxiago egin.
Zer behar duzu?
- 1 filete handi bat
- izokina (azala)
- 1 koilarakada canola (edo landare olioa)
- 3 koilarakada zuria (edo horia
- miso )
- 2 koilarakada sake (edo jerez lehorra)
- 1 koilarakada soja saltsa
Nola egin
- Preheated gas edo charcoal grill to medium-high heat (4-5 segundoko sukaldaritza-errenkadaren gainetik hazbeteko eskuan eduki behar duzu beroa bota aurretik).
- Izokina garbitu eta lehorra bota. Pintoak erabiltzea, pin-hezurrak atera eta baztertzea (aurkitu pin hezurrak, hatz erakuslea buztana bukaeratik izokinaren buruaren amaieraraino lerro ikusgaian lerrokatuta, filetearen alea bereizten duena -sinukle txikiak sentitzen dituzula sentitzen duzu ). Fokatu handiagoak, filetearen buru aldera begira, eta behera egiten duzu. Zure diruarentzat atsegina den bitartean, pin hezurrak ateratzeko, nahikoa da jateko behin lekatzea (eta mokadu pixka bat kalitatezko azukre duina ez baita hautakorra!).
- Zabaldu olioa izokinaren larruazalaren gainean eta jarri izokina, azala behera, erretilu batean.
- Ontzi txiki batean, miso, soja-saltsa eta zilarra elkarrekin eraman. Esmaltearen hiru laurden inguru zabaltzen dira izokinaren filetean zehar.
- Jarri sorta osoa, azala aldera behera, parrillan. Estali eta egosi izokina zure gustura egosi arte eta glaze karamelizatu eta marroi hasten da, 10 minutu inguruko lodiera 1 hazbeteko lodiz erdi-ongi eginak (zertxobait arrosa pixka bat erdian labana batez apainduta) . Ohar zaitez larruazalaren azpian eta parrillan estali gabe, izokinaren iraulketa ez da beharrezkoa, nahiko berdinarekin egosten da, azala oso gustura egoteko gustatzen baitzaio.
- Jarri zerbitzurako platera eta zerbitzatu berehala (beharbada, zatitxoa moztu ahal izango duzu zatiak zerbitzatzeko, nahi duzun bezala). Izokin gehienak bezala, tenperatura epeletan oso gozoak dira, baina miso glaze azokak hobeto zerbitzatzen dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 798 |
| Fat guztira | 49 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 221 mg |
| Sodio | 1.150 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 81 g |