Dulce de Leche ( manjar, manjar blanco eta arequipe bezala ere ezaguna) Hego Amerikan guztiz adoratua da. Da urtebetetzea pastelak, izozkiak , opilak, cookieak, eta gehiago aurkitu. Errezetak aldatu egiten dira eskualdearen arabera, baina oinarrizko prozedurak esnea eta azukrea irakiten ditu, nahasketa lodi eta urrezko karamelu saltsa arte. Minutu bakoitzeko merezi duen prozesu motela da.
Dulce de leche prestatutako merkataritza erraza da, baina etxekoa askoz hobea da. Beraz, koilara bat atera, irratian futbol partida entzutea eta zenbat aldiz entzungo duzu "Helburua"! zure gozokiak prestatu aurretik.
Zer behar duzu?
- 1 14 ontza egin daiteke
- esne kondentsatua (1 1/2 cups inguru)
- 1 12 -Ez dakit
- esne lurruna (1 2/3 edalontzi inguru)
- 1/2 koilaratxo gozogintza soda
- Gatz apur xumea (aukerakoa)
- Kanela makilak (aukerakoa)
- 1 koilarakada arto almibarretan
- 1 koilaratxo bainila
Nola egin
- Jarri lurrundutako esnea, arto almibarretan eta kondentsatuaren esnea ontzi astunetan. Gehitu kanela, gozogintza soda eta gatz pixka bat nahi izanez gero. (Salt ez da zehazki tradizionala baina zaporea areagotzen laguntzen du).
- Egosi eta irabiatu bero ertain eta ertainetan. Ur lurruna lurruntzen hasiko da. Mugitu etengabe, nahasketa ez dadin itsatsi eta erretzen utzi. Egokitu tenperatura, beraz, nahasketak ozta-ozta mantentzen dira.
- Nahasketak poliki-poliki lodituko dira eta apur bat ilundu egingo dira koloreetan. Mantendu eraginez - pazientzia hartzen du!
- Egosi eta nahastu nahasketa burbuila motela egiten ari den bitartean eta oso lodi da. Igogailua koilara atera eta gainazalean karamelu batzuk xukatu. 10 segundotan edo gutxi gorabehera desagertzen ez den zinta osatzen badu, prest dago. Era berean, egiaztatu koilara arrastatu potaren behealdean. Pot segundotan segundo batzuk ikusi ahal izango dituzu nahasketa lodia bere gainean itxita eta behealdea estaltzen duen arte. 30 eta 45 minutu bitarteko nahasketak egongo dira.
- Bero kendu eta 5 minutuz fresko utzi. Kendu kanela makilak eta bainila irabiatu.
- Utzi erabat eta zerbitzatu.
Aholkua: Nahasketa panearen beheko aldean uzteko eta erre dadin, azkar aldatu dezakezu zartagin fresko batera. Jadanik nahasitako piezak badituzu, iragazi nahasketa iragazki finko baten bidez eta garbitu eta kuzkurtzen jarraitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 532 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 69 mg |
| Sodio | 495 mg |
| karbohidratoak | 79 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 16 g |