Tomate saltsan oinarrizko oinarrizko saltsak tomateak eta gatzak (eta limoi zukua xerratan kontserben inguru egokia duen azukrea ziurtatzeko), kontserbatzeko ezin hobea da, erabili ahal izateko zapore osagarriak gehi ditzakezu geroago. Fleshier Roma, Inhar, edo Early Girl tomateak oso onak dira, zukua gutxiago baitago saltsa egiteko.
Oharra: Ez, argi izateko, ezin duzu zure gogoko tomate saltsa. Kontserbak seguru eskatzen du elikagaiak garbitasun bermatua duela. Hemen, hau da, ontziratutako limoi-zukua gehituta.
Zer behar duzu?
- 8 kilo tomate helduak (pixka bat gehiegi ez da txarra hemen)
- 1 koilaratxo itsasoaren gatza
- 4 koilarakada ozpina edo ontziratutako limoi zukua
- 4 pintzako tamainako poteak, kontserbatarako estalki sealagarriak
Nola egin
- Garbitu tomateak garbitu eta lehortu. Orain haziak eta azala kendu behar dituzu. Hau hiru modutara egin daiteke:
Aukera 1 : Ekarri irakiten dagoen ur putz bat. Tomate bakoitzaren beheko "x" txiki bat moztu eta 30 segundotan ur irakinetan blanatu, koilarakada bat erabili tomateak izozkiarekin hoztera igotzeko, ateratzeko eta irristatzeko. besterik gabe, irristatu eskubidea!), tomateak ebaki erdia, eta beren haziak estutu.
Aukera 2 : Gutxi gorabehera, tomateak moztu eta janaria prestatu.
Aukera 3 : tomateak birrindu irabiagailuan azkar eta finkatutako purea bota.
- Jarri tomateak edo tomate-purea zatitu eta ezarritako gatzarekin olio batean eta irakiten jarri. Berotu beroa eta leuna simmer mantendu eta egosi, nahastuz behin eta berriro, nahasketa murriztu arte hirugarren bati buruz, 45 minutu inguru. Edozein puntutan, nahasketa potoloari itsatsita hasten bada, beroa murriztu eta maizago irabiatu.
- Bitartean, jarri kontserba-ontzi bat urez bete eta irakiten utzi eta poteak eta estalizak esterilizatu (10 minutuz poteak hoztu eta hozte-errailera eraman ezazu lehortzen utzi arte.
- Jarri 4 koilarakada koilarakada limoi bakoitzeko 4 ontzi bakoitzean. Transferitu tomate saltsa beroa poteak beroarekin (aho zabaleko kontserbak inbutu badituzu, hau erabiltzeko denbora!), Goiko goialdean 1/2 hazbete inguru utziz. Estali tapoietan, jarri poteak kontserba-erretiluan, eta irakiten erretzera bota . Prozesua (irakiten) 40 minutuz. Gutxienez ur pixka bat eduki behar da, poteak estaltzen dituztenak, eta, beraz, uraren gaineko begi bat mantentzea, ura irakiten gehiago gehituz, behar izanez gero.
- Poteak kendu eta hozten utzi. Gorde leku fresko eta ilun batean (armairua edo despensa lan handia egiten du) tomate saltsa batzuk prestatzeko prest egon arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 21 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 78 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |