Etxeko soro ogia egin al duzu inoiz? Ez da zaila pentsatzen duzun bezala. Izan ere, ohizko legamia ogia labean jarri baino lehen, errezeta hau izango da.
Gari ogi hau gari-oliotan 4 ale baino gehiagotan egindako ogi zaharreko errezeta bat da eta zure sourdough hasierako gogokoena . Errezetak egosi eta goxoa duten bi ogi astun eta sendoa egiten du, lurrazal zurrun eta lodi batez inguratuta. Ogia gauez hasten da eta belaki bihurtzen da lo egiten duzun bitartean. Ondoren, gainerako osagaiak gehitu eta ogia labean geratzen da. Gari osoa ogia egiten duen errezeta hau 2 ogi dastatzeko aukera ematen du: bata jateko eta bestea izoztu edo lagun batekin edo familiako kide batekin partekatzeko (etxeko ardiak opariak onenak egiten dituzte).
Zer behar duzu?
- 4 1/2 cups gari osoa irina
- 3 3/4 edalontzi ura (epela)
- 1 koilaratxo goiztiarra
- 1 koilaratxo gozogintza soda
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilarakada eztia
- 1/2 Kopako landare olioa
- 5 cups ogia irina
Nola egin
- Gozogintza planifikatu baino lehen gauean, nahastu gari osoa, ur epela eta zure ontzi handiaren hasierako saski gogokoen kopa. Estalki ontzi bat sukaldeko eskuoihal garbiarekin edo plastikozko bilketarekin eta utzi gauez aurrez aurre.
- Hurrengo egunean, belakia irabiatu. Soda gozogintza, gatza, eztia eta landare olioa nahastu.
- Ogia irina nahastu. Orea itsaskorra izango da.
- Minutu 5 minutuz. Horretarako, nik eskuz kenduko ditut nire eskuak landare-olioarekin, orea nire eskuetara itsastea saihesteko eta orea oratu dut ontzi handiaren barruan.
- Utzi 10 minutu eserita.
- Koipe bi 9 x 5 hazbeteko loaf ontziak. Zatitu orea erdi eta leku loaf zartagin batean.
- Estali eta utzi ogiak 2 orduz altxatzen dira edo orea apur bat gorantz igo arte.
- Bake ogia 425 gradu F-ko 20 minututan. Beroa 375 gradu F murriztu eta beste 30 minutuz labean edo ogia hatzak jotzen diren arte.
- Piztu itzazu oinak eta hozten utzi. Ogia erabat hoztu daiteke, bagged, eta izoztu 3 hilabete arte.
Ogia gozogintza Aholkuak
Igurtzi irina behar bezala hondatzeko.
Ogi biguna mantentzeko, gorde plastikozko poltsan.
Ogia irina handinahirik gabeko glutenik handiena dauka. Horrek esan nahi du ogiarekin egindako ogia irin guztietarako egindako ogia baino handiagoa dela. Zure ogia irina egin dezakezu 1-1 / 2 koilaratxo glutenz osatutako zure ogia erretako errezeta batean erabilitako helburu guztietarako.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 167 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 368 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 4 g |