Purslane lorategietan barrena hedatzen da askotan, baina europar kultura askoren erabilera luzea da. Bitamina eta Omega-3 gantz-azido osasungarriak ditu. Purslane goxoa da, eta zurtoin lodi eta zaporetsuek primerako haurtxoa egiten dute.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kilo purslane (zurtoinek oraindik ere hostoekin pisatzen dute)
- 1 tipula txikia
- 1 Kopako sagar sagardo ozpina
- 1/2 Kopako ura
- 2 koilarakada azukre (OR 1 1/2 koilarakada eztia)
- 1 koilaratxo gatza (kosher edo beste ez-iodized gatza)
- 1/2 koilaratxo kumin haziak
- 1/2 koilaratxo koilore haziak
- 1/2 koilaratxo mostaza haziak
- 3 allspice (osoa)
Nola egin
- Begetarianoak ozpin-olio handiak egiteko gakoa zurtoin lodiak soilik erabiltzea da. 1/8 eta 1/4 hazbeteko lodiera artean egon behar dute
- Egosi urdaileko bainuontzia , zure biltzea zilindro desugertutako poteak prozesatu eta beroa piztu eta ura irakiten jarri.
- Garbitu purslane. Ahate hosto klusterrak eta lehortzen diren zurtoinak kendu. Baina ez utzi hosto horiek eta zurtoinak finagoak! Fantastikoak dira entsaladetan edo txikituta, eta zopei gehituko zaizkie, non euren mukilaginaren propietateak loditasun atsegina izango duen.
- Txikitutako liztor lodiagoak 1 1/2 - 2 hazbeteko luzera ditu.
- Tipula muturrak xehatu eta zuritu. Ebaki tipula erdia luzetara eta, ondoren, xukatu slits sartzen.
- Konbinatu ozpina, ura, azukrea edo eztia, gatza eta espeziak pot ertain batean. Ekarri irakiten bat bero handian. 5 minutu murriztu berotu eta espeziak zapore askatzeko.
- Ozpina eta espezitasuna gatzun simmering bitartean, poteak kargatu. Ez da beharrezkoa errezeta honen poteak esterilizatzea , baina zorrotzagoak izan beharko lukete. Jarri alde batetik bestera (errazagoa da purslane-n zamak kargatzea). Zertxobait zurtoinak jarri behar dira bertikalki jar dadin jar denean. Lehenik eta behin, sortu zurtoin beheko tier bat. Tipula slivers batzuk sakabanatu geruza horretan. Hasi tipulak goiko zurtoinaren bigarren geruza. Jarrai gehiago zurtoinak gehitzea beste bat ere ezinezkoa izan arte: begetalek pixka bat txikitu egingo dute kontserbetan zehar, eta zurtoinak estutu egiten dira gatzetan zehar flotatzen direnean.
- Errepikatu beste jar batekin.
- Pour gatzun beroa purslane zurtoinak baino gehiago. Likidoak guztiz estalita egon behar dute, baina oraindik ere 1/2 hazbeteko espazioan gatzuneko azalera eta poteen ertzetako bat izan behar dute.
- Galbanizatutako tapoietan torlojua. Prozesua 10 minututan irakiten duen ur bainuan. Itxaron gutxienez aste bat dastatu aurretik - zapore horiek konbinatu eta mellow luzea hartzen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 6 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |