Myrna Hungariako Chicken Paprikash Errezeta

Hungariako Chicken Paprikash-en paprikas csirke-ren errezeta hau Gale Gand-en sukaldari Chicago-ko Myrna Grossman Gand sukaldariarengandik datorkio, Elsie Grossman bere ama hungariarrarekin heredatua.

Batzuek "benetakoa" paprikash sentitzen dute, piper berdeak ez baititu eta arroza eta ez fideoak zerbitzatzen ditu. Baina oilasko paprikash eskualde batetik bestera aldatu egiten da, familia eta familia. Ez dut plater honetarako sukalde motela bultzatzen, txigortuak txigortuak behar baititu.

Zer behar duzu?

• 3 1/2 kilo oilasko (azala, garbitu eta lehorrean)
• 1 tbsp. gatza
• 1/4 tsp. piper
• 3 koilarakada errendatutako oilasko gantz (shmaltz, ikusi behean, edo landare olioa)
• 1 erdi tipula (txikituta)
• 6 eta 8 edalontzi ur (edo nahikoa oilasko ia estaltzeko)
• 2 koilarakada gozoa hungariar paprika
• 2 cups arroz (luze, ur hotzetan bustitako 30 minutu eta xukatu)
• 4 cups likido beroa (oilasko simmered gehi oilasko salda batetik ura)

Nola egin

1. Oroitzapen ona oilaskoekin bi gatz eta piperrarekin eta utzi tipula salteatu bitartean.
2. Gozogintza lidded handi bat, beroa shmaltz edo olioa, eta tipula saltsa urrezko marroi argia arte. Kendu zartagina eta lekua kazola errea edo holandar labean .
3. Arrautza tipulin bereko alde guztietatik egindako oilasko marroiak salteatu egin ziren. Oilasko zati batzuk alde batera utzi eta paprika gehitu eta 30 segundo prestatu. Ondoren, ura gehitu oilasko ia estaltzeko, piperrautsarekin nahastuz. Cover eta simmer baxua 1 ordu.

1. 350 graduko labea. Jarri bustitako, uretan eta xukatu arroza kazola-plater berean edo holandar labean tipula salteatuak bezala. Xukatu oilasko likidoa eta oilasko salda gehitu 4 likido edalontzi egiteko. Arroza bota, ondo nahastuta.
   Jarri oilasko egosia arroz gainean, estali eta 30 minutuz labean. Erakutsi kazola edo holandar labea eta 5 minutu egosten. Beroa barazki berde batekin zerbitzatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	853
Fat guztira	44 g
Gantz saturatua	11 g
Fatik gabekoak	20 g
kolesterola	221 mg
Sodio	1.082 mg
karbohidratoak	35 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	75 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)