Crab and egg chirashi sushi sushi nahasketa edo "sakabanatu" arroz japoniarra da, karramarroen haragia, arrautza nahaskia eta kaiware daikon kimuekin.
Chirashi sushi-aren aldaera desberdinak daude, baina crab, arrautza eta kimuen konbinazio hau konbinazio irresistible bat izango duzu. Errezeta honi buruz gehien maite duzunak, ordea, nola azkar eta erraz Chirashi sushi plater goxoa egin dezakezu!
Zer behar duzu?
- 2 arrautza lurrunetan
- Sushinoko marka sushi arroz-ozpin dastatzeko (edo etxeko sushi ozpina errezeta eskuragarri dago hemen. Arroz sushi arroza ere berehalako gomoku (bost osagai edo barazki) Sushi gozagarri ordezkatzeko.)
- 1 arrautza
- gatz pixka bat
- oliba olioa
- 6 eta 8 arrautza kontserbak erregan edo karramarroen ordez (ordezkoak karramarro fresko edo izoztuarekin)
- 1/2 kaiware daikon kimuen paketea
Nola egin
- Errezeta (eta sukaldaritza ordua) sukaldaritza arrozarekin egosi da eta egosi. Bestela, lurrun arroza zure arroz-sukaldeko argibideei jarraiki, edo arroz lurrunetan prestatutako arroza prestatzeko.
- Sushinoko markako hautsa nahastu sushi arroz ozpinarekin arroz beroarekin, arroz paduraren ertzean mozteko mozteko barra erabiliz. Arraindegira erortzea saihesten laguntzen du. Edo, erabili sushi arroz ozpina errezeta hau. Ezarri arroza giro-tenperaturan hozteko.
- Bero ertaineko zartagin txiki bat berotu. Ontzi txiki batean, nahastu arrautza. Oliba olioa frijitu zartagin beroan, bero baxuko ertain-baxukoan, gehitu arrautza nahastu eta txistorra erabiliz arrautza nahastuz eta nahastuz. Jarraitu arrautza egosi arrautza zati txiki guztiak egosi arte. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Zikindutako karramarro likidoa drainatzea.
- Banako zerbitzatzeko platerak erabiltzea, sushi arroza plaka.
- Sushi arroz gain, karramarroen haragia eta arrautza zatiak.
- Kaiware daikon kimu garbitu eta beheko sustraiak moztu eta baztertu. Txuleta erditik txikitu eta nahastu. Gehitu chirashi sushi karramarro eta arrautza kaiware daikon kimuekin.
- Zerbitzatu berehala.
Errezeta aholkuak:
Errezeta honetarako, errege karramarroa, elurra karramarroa edo Dungeness crab gomendatzen dut.
Karramarro freskoa garestia izan daiteke eta denbora gehiago behar du, crab haragia egosten eta kentzeko. Zuzeneko sarbidean, saiatu aurrez prestatutako haragi freskoa haragiaren kalitatean, Japoniako supermerkatuko dendetan edo beste merkatuetan edo espezialitatean dauden janari dendetan. Aurrez prestatutako karramarroen haragia ere eskuragarri dago zure merkatu lokaleko izozkailuaren atalean.
Errezeta honetarako, eta chirashi photo, kontserbako errege karramarroen japoniar marka erabili zen. Halaber, kontserbak karramarroen haragia preziatua izan daitekeela uste duzue, beraz, aurkitu besterik ez duzu zure aurrekontuarekin bat egiten duen karramarroen haragirik.
Karramarroen imitazioa, "kani kama" edo "kanizenmai" izenez ere ezaguna, "surimi" edo arrain mota desberdinetako arrain tarta da, karramarroen haragia imitatzeko. Errezeta hau imitaziozko karramarroa erabiliz gomendatzen ez banaiz, eskuragarri badago eta zure aurrekontu beharrak betetzen badituzu, karramarroen ordez ordezkatzeko kostu eraginkorra izan daiteke.
Hala eta guztiz ere, gomendatzen dut imitazio karramarroa baino gutxiago garbi kontserbak karramarroa aurkitzeko, ahal bada. Karramarro imitatuaren ehundura eta zaporea benetako kontserbak karramarroen haragizainenak baino nahiko desberdinak dira.