Errezeta honek zure izozkia egiteko edo txurroentzako dipping saltsa bikaina egiten du eta beste erabilera goxoak ditu, gainera. Ikusi errezeta azpian Mexikoko Txokolate Sauce-ren erabilera eta aldaketen zerrenda.
Badakizu?
Txokolatea jateko beharra ez dago aitzakiarik, baina bat behar baduzu, hona hemen aukeratutako bikote bat:
- Kakaoa Mexikoko herri indigeneek landu zuten lehenik, elikagai mexikarena da.
- Txokolatea antzinako Mexikarrek erabiltzen zuten, bai moneta gisa (kakao babarrunak "dirua" ziren) eta eliteek bakarrik gozatu zuten edaria.
Zer behar duzu?
- 6 oz. Txokolate iluna (txikituta edo birrindua OR 1/2 Kopako txokolate txip iluna)
- 1/2 Kopako krema astuna (giro-tenperaturan)
- 1 koilaratxo kanela
- 2 koilarakada
- kafe-likorea (adibidez, Kahlua)
- 1 koilarakada azukre
Nola egin
Oharra: oinarrizko errezeta da, hasiera-hasieratik. Ez izan beldurrik osagaiaren proportzioek zaporea eta / edo txokolate saltsa emango dizutenaren arabera. Azukrea zure gustura handitzea edo txikitzea. Utzi likorea, nahiago baduzu. Erabili krema gehiago saltsa looser baterako; txokolate soluzio gehiago erabili saltsa lodiagoarekin hozteaz gain, gogortu egingo da (ganache gisa erabiltzeko edo txokolatezko trufak egiteko adibidez).
Txokolatea urtu. Txokolatea ez da behar bezala egosten, erabat urtu. Erabili metodo hauetako bat:
Mikrouhin-metodoa: Jarri txokolatea eta krema astuna mikrouhin-ontzi seguru batean. Mikrouhin-labean egosi minutu gutxiren buruan, ziurtatu 20 segundotan behin irabiatzen duzula. Itzali mikrouhinak nahasketa leuna denean.
Zuzeneko sukalde-goian metodoa: jarri txokolatea eta krema kazola bero baxukoan. Mugitu etengabe nahasketa leuna izan arte. (Oharra: Kontuz ibili metodo hau erabiltzean, desatsegina une batez txokolatearen erretzea ekar dezake).
Ur beroaren bainu metodoa: jarri txokolatea eta krema metalezko ontzi batean. Jarri ontzi ur bero handi batean, ura uretara erortzen da 1/3 ½ ontziaren alboetan. Mugitu osagai astiro-astiro nahasketa leuna izan arte.
Gehitu kanela, kafe-likorea eta azukrea. Zerbitzatu plater batean eta gozatu.
Edanezko saltsa edanez estalitako kristalezko ontzi batean gorde daiteke astean edo astean. Berreratu aurretik erabili aurretik.
Zer da Txokolatea Sauce erabiltzea?
Pour zure Mexikoko Txokolatezko saltsa goxoa:
- izozkia
- frutak, hala nola, bananak, gereziak edo marrubiak
- kiloko tarta edo ogi-esnea
- postrea krepeak
- okela edo beste beroa zerealak
Erabili dipping saltsa gisa:
- Txurroak
- Pretzelak edo beste gazia pintxoak
- Sagarrak edo madari xerra
- Donuts eta beste gozogintza
Gehitu :
- Esnea, beroa edo hotza
- Smoothies edo milkshakes
- Kafea (beroa edo hotza) mocha edarirako
Látigo moussea egiteko.
Txokolatezko Sauce Mexikoko aldakuntzak
- Gehitu txikitutako beroa lurrezko chili pixka batean nahastuz (hala nola chile piquín edo chipotle hautsa ) eta kanela batera. Hasi ¼ koilaratxo lurrean chile, probatu, eta gehitu gehiago saltsa beroa nahi duzun arte. (Oharra: ez erabili " chili powder " -espilen zopa egiteko erabilitako espezien nahasketak, normalean, kuminoa eta txokolatea oso ongi etortzen ez diren beste osagai batzuk dituena.)
- Erabili azukre marroi iluna edo piloncillo birrindua azukre zuriaren ordez zapore gehigarria.
- Kahlua merkaturatu beste gaztea, gutxiago ezaguna, likore mexikarra , hala nola Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado edo Kalani Coconut Liqueur.
- Jolasteko erabilitako espeziak erabiliz. Gehitu ale batzuk edo kanela jarri " kalabaza tarta espezie " koilaratxoan (normalean kanela, intxaur muskatua, jengibrea eta espezie guztia nahastu ohi dira).
- Erabili Mexikarra (Mexikon erabiltzen den txandan egindako txokolateak txokolate beroa prestatzeko, adibidez, Ibarra edo Abuelita marka) txokolate ilunaren ordez saltsa lodiagoa egiteko. Beheko kanela zenbatekoa moztu erdia, produktu horiek dagoeneko espeziak badituzte.
Robin Grose-k argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 92 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |