Memphis estilo barbakoa konbinatzen gozoak, beroak eta gaziak. Errezeta honek, aldi berean, igurtzi eta akabera saltsa du, ezin hobea txerri txerri sandwich batentzat.
Zer behar duzu?
- 1 txuleta xehatuta - 5 eta 6 kilo / 2,3 eta 2,7 kg bitartekoak
- Memphis Rub-erako:
- 2 koilarakada / 30 ml piperrautsa
- 1 koilarakada / 15 ml gatza
- 1 koilarakada / 15 ml tipula hautsa
- 2 koilarakada / 10 ml piper beltza (lurrean freskoa)
- 1 1/2 koilaratxo / 7.5 ml Cayenne
- Sauce amaitzea:
- 2 cups / 475 mL ketchup
- 2 cups / 475 mL tipula txikitua
- 1 Kopako / 240 mL ozpina
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/4 kopa / 60 mL ziape horia
- 1/4 kopa / 60 ml azukre marroia
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml Luisiana saltsa beroa
Nola egin
1. Katilu ertaineko nahasketa batean , nahastu osagaiak itsatsi. Arropa bizkarrezuriko eserlekua, estutu plastikozko itzulbiratuarekin eta ordu 1 hoztu.
2. Preheat the smoker eta 8 orduko kea prestatu. Egiaztatu egur chips bustitakoak eta xukatu aurretik erabili aurretik. Gehitu egur-ikatza eta egurra patatak tenperatura gutxieneko tenperatura baxuan mantentzeko edo 200 eta 225 gradu artean F / 95 eta 110 gradu C. Smoke txerri sorbalda 8 ordu inguru edo barneko tenperatura arte 185 gradu F / 85 gradu C.
3. Behin txerrikia egosi ondoren, erretzailea kendu. Estalki paperarekin eta ordu bete eseri. Txerriki atseden hartzen ari den bitartean, prestatu akabera saltsa. Konbinatu dena ketchup izan ezik. Kazola batean sartu eta ketchup gehitu. Berotu 15 minutuz. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
4. Garbitu txerri-ipurdia eta moztu. Txerriarekin nahastu 1/3 mahuka saltsarekin. Berotu eta ogi zurizko buns zerbitzatu gainerako aldean saltsarekin. Cole slaw-ekin .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 971 |
| Fat guztira | 51 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 323 mg |
| Sodio | 1.856 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 91 g |