Jatorriz "etorkizuneko ale super" gisa ezaguna, "quinoa ziur bere goitizena bizi izan da arroza eta pasta alternatiba osasuntsu bihurtu da. Baina karbohidratoetan txikiagoa denez, quinoa nutriente-paketatua eta gantz insaturatuak altuagoa da. Beste edozein aleak baino proteina gehiago ditu eta proteina osoa hartzen du, zortzi aminoazido ezinbestekoak dituelako. Quinoa ere ez da glutenik.
Beste aukera bat sukaldaritza-denbora da: arroz erregular gisa egosten den erdia hartzen du, eta kolore zurixkak zuriekin lau aldiz jatorrizko bolumena areagotzen du eta bide luzea egiten du. Emaitza zertxobait zurbila da, hau da, mihise hutsa ezin hobea da zapore kopuru osoz betetako platerak sortzeko. Quinoa-entsalada estilo hego-mendebaldeko koloretsu honek plater begetariano bikainak edo oilasko plantxan, txerriki edo ganbak plantxan osatutako gozoak dira.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo kunooa
- 2 cups gantz-free, sodio txikiko oilasko salda
- 1 Kopako freskoa edo izoztuak
- 15 oz. Behe-sodio beltza babarrunak
- 1 Kopako tomateak, erdira
- 1/4 Kopako fin-fin txikitutako tipula gorria
- 1 jalapeno piper fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako cilantro freskoa txikituta
- 1 karea handi edo 2 txikien zukua (1/4 kopa inguru)
- 1 tbsp. plus 1 tbsp.
- oliba olio birjina estra
- 1/2 TSP. cumin
Nola egin
- Garbitu quinoa kolander batean, estaldura mingotsa askatzeko.
- Jarri quinoa 2 litro kazolarekin, oilasko salda erabiliz. Hartu irakiten, gero estali eta egosi 10 eta 15 minutu bitarteko, ura xurgatu arte eta quinoa fluffy da. Onartu hozten.
- Jarri kokozko hoztu hotzarekin entsalada-ontziarekin, artoarekin, babarrun beltzekin, tomatearekin, tipula gorriarekin, jalapeno piperarekin eta cilantroarekin.
- Ontzi txiki batean, limoi-zukua, oliba-olio birjina estra eta kumea bota. Quinoa entsalada baino gehiago xukatu eta zozketa.
Zerbitzaria bakoitzeko: Calorías 181, Calorías de la Grasa 34, Total de Grasas 3.8g (Sesa 0.4g), Colesterol 0mg, Sodio 94mg, Carbohidratos 29.8g, Fibra 4.4g, Proteína 7g