Marokoko oilasko Tagina patatekin eta olibekin

Marokoko oilasko plater erraza da familia gogokoena eta ziur egon zaitez zure etxean ere. Orokorrean, Souad nire laguna irakatsi dudan bezalaxe egiten dut. Oinarrizko beheko ontzi batean, saltsa asko, Marokoko ogiarekin tradizionalki zatituta.

Zer behar duzu?

• 1 oilaskoa, larrua kendu eta zatitu
• 1 tipula handi, txikituta
• 3 edo 4 ale
• baratxuri , fin-fin txikituta edo sakatuta
• 2 koilarakada jengibre
• 1 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
• 1 koilaratxo
• turmeric
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• 1/2 koilaratxo piper zuria
• 1/2 koilaratxo oilasko oliotan (aukerakoa)
• 1/4 koilaratxo
• azafrai hariak, desegin (aukerakoa)
• 1/4 Kopako perrexil freskoa edo cilantroa
• 1/3 Kopako oliba olioa
• 3 edo 4 patata handi
• oliba gorria eskukada bat edo bi
• 1 mantendutako limoi, laurden eta haziak kendu (aukerakoa)

Nola egin

Konbentzionalak Pot metodoa

1. Pot handi eta oholtza edo holandar labean, oilaskoa, tipula, baratxuria, espeziak, perrexila eta olioa batzen ditugu. Egosi, estalita, bero ertainaz gain, ura gehituz, 30 edo 40 minutuz edo oilaskoa ia amaitu arte. Aldatu noizean behin oilasko piezak pizteko eta beroa ikusteko, oilaskoak ez baitu ontziaren azpian itsatsi eta erre.
2. Patatak zuritu eta hiruhilabetea. Gehitu olioa, oliba, limoi mantxatua eta ur nahikoa patata ia estaltzeko. Ekarri likidoak simmer bat eta egosi, zati batean estalita, patatak samurrak dira eta saltsa lodi da.

Tradizionala Tagine metodoa

1. Xukatu tipula moztu ordez, tipula handi baten behealdean tipula xerra zabaldu. Patatak zuritu eta xehatu eta xerratan tipula gainean. (Edo, patatak zatitan moztu eta oilaskoaren inguruan antolatu hurrengo urratsa bete ondoren).
2. Ontzi handi batean, konbinatu oilaskoa, baratxuria, espeziak eta perrexila. Gehitu oilasko tagine-erako ½ ½ katilu ur pixka bat, espeziak nahastu eta ur hori taginez gehitzeko. Pour oliba olioa guztian, eta oliba (eta kontserbatuta limoi, banatzen bada) banatzen oilaskoa eta patata gainean.
3. Estali tagina eta zabaldu erdi-baxuko eta bero ertaineko difusioan. Utzi eguraldiaren denbora zabala simmer bat lortzeko, eta, ondoren, berotu nahi duzun tenperatura txikiena berotzeko.
4. Itzali sukaldaritza 1 ordu eta 15 minutu igaro ondoren likidoen maila egiaztatzeko. Ura pixka bat gehiago behar baduzu, gehitu etiketa etiketari, azken saltsa lodi eta ez urtsua izan dadin.
5. Jarrai ezazu tagina egosi, estalita, beste 30 minutuz edo gehiago, oilaskoa eta patatak oso samurra izan arte. Utzi etiketak beroa 10 minutu inguru zerbitzatu aurretik zerbitzatu aurretik.

Errezeta aholkuak

Limoi kontserbatuta hautazkoa da; Erabiltzen baduzu, gatzarekin erraza izango duzu eta azken aldian gozatzeko doikuntzak egin.

Sukaldaritza denbora ohiko sukaldeetarako prestatzeko modukoa da. Bikoizteko denbora hau tagine batean egosten bada. Bi metodoen jarraibideak azpitik daude.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	491
Fat guztira	29 g
Gantz saturatua	6 g
Fatik gabekoak	16 g
kolesterola	84 mg
Sodio	765 mg
karbohidratoak	28 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	30 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)