Indiako mendebaldeko eskualdeko egoera ia ikonikoa duen otordu bat, bhel puri (edo bhelpuri ) elikagai goxoa, elikagarria eta goxoa da. Kaat bat da, eskualdeko kaleetan saltzen den ohiko janaria.
Bhel puri arroz-merienda goxoa, koilarakada edo platera edo chip bat jateko. Zenbait tokitan paperezko kono batean balio du eta zuzenean jaten da.
Oro har, bhel puri arroz zuriz eta sev-rekin (frijigarriekin egindako gramo-gramatikoa ), biak Indian merkatuetan eskuragarri daude. Osagai lehor hauek tipulak, patatak, masala txokolatea eta chutney nahasten dira. Pikantea da, baina gozoa, tarta eta gazia ere bai, eta horrelako ezaugarriak hobetzeko egokitu daiteke. Dastatzeko aldakortasuna bhel Puri edertasuna da.
Zer behar duzu?
- 3 cups arroz puffed
- 1 eskukada kakahueteak (errea eta gazi)
- 2 patatak (egosia, zuritu eta txikitutako kubo txikietan)
- 1 handi
- tipula (fin txikituta)
- 1 tomate handi (fin txikituta)
- 1/2 koilaratxo sorta (gutxi gorabehera 10/10 libra edo 50 gramo fin-fin txikituta)
- 2 chile (berdea, fin-fin txikituta)
- Tamarind chutney (edo mint-koilaratxo chutney, dastatzeko)
- 1 eskukada papdi (gogorra xehatu)
- 1 Kopako sev
Nola egin
- Ontzi handi batean, nahastu arroz puffed, kakahueteak, patata, tipula, tomatea, martorri eta laranja berdea.
- Gehitu tamarind chutney edo mint-martorri chutney zure gustu gustuen arabera.
- Ontziaren edukia ondo nahastu.
- Sev eta papdi askorekin apaindu. Zerbitzatu eta jan berehala.
Great Bhel Puri aholkuak
- Muntatu bhel puri jan aurretik, arroz lehorrak soggy saihesteko.
- Arrautza hau are azkarrago egiteko, arroz zuriak, sev, eta papdi (irina egindako galleta gaziak) edukiontzietan estali. Aurrez egin eta hoztu edo xukatu izoztu. Horrek aukera ematen dio osagai bustiko eta lehorrak kapritxoa jartzeko eta nahigabeko sorginkeria eragozten.
- Hainbat chutneys eman bhel puri zapore ezberdinak. Saunth chutney, esate baterako, tamarindo eta datak eratorritako chutney ilun eta goxoa da. Aitzitik, txitiniko tipiko berde batek txilin berdeak eta zapore oso bereizgarria uzten ditu. Beste chutney gogokoena baduzu, saiatu hori ere.
Bhel Puri izenak askorekin jarraitzen du
Batzuk diote arrautza hori Mumbai-n sortu zela, eta ikerketaren arabera, sinesmen arrunta da. Bhel Puri bertsio lehorra bhadang izenarekin ezagutzen da, hau da, limoi-zukua, martorri eta tipula espeziekin. Kolkata bertsioa jhaal muri deritzo. Beste mota bat ezaguna da Banguroren , churumuri edo churmuri .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1124 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 877 mg |
| karbohidratoak | 227 g |
| Fiber dietetikoa | 19 g |
| Protein | 30 g |