Marokoko frijituak Berenjena normalean janari hatz gisa jaten ohi da eta sarritan frix frijituak albo batera utziz, hala nola Fried Whiting edo Chermoula betetako Sardinak . Berenjena finak xerra xehatuta kuminoa, gatza eta piperbeltza, eta gero frijitu zartagin batean. Azkarra, erraza eta goxoa!
Berokiak marroi frijituak bero edo gela tenperatura zerbitzatzeko. Zenbateko handia eginez gero, aldez aurretik apur bat prestatu eta labean berriro berotu.
Zer behar duzu?
- 2 erdi berdeak
- 2 arrautza, pixka bat irabiatua
- 2 koilarakada irina
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/2 Kopako landare-olioa (inguruan, frijitzeko)
Nola egin
- Eggplantsak garbitu eta muturrak moztu.
- Larruazal bakoitzaren luzera oso luzeak bereizi, marradun efektu bat sortuz. (Larruazaleko gogortasun batzuk kentzen ditu, baina larruazala nahikoa uzten du, berenjena xerra xehatuta egotean frijitzen denean).
- Berenjena bakoitzak 1/4 hazbeteko xerra loditan moztu eta alde batera utzi.
- Nahasketa ontzi batean, nahastu arrautza irabiatuak irina eta espeziak batera. Gehitu berenjena eta irabiatu xerra ondo estalita.
- Olio nahikoa frijitzeko zartagin batean sartu beheko aldean guztiz armarik, eta bero ertainetik minutu batzuetara berotu. Olioa beroa denean, frijitu berenjena xerra sorta batean, hainbat aldiz biratzen, samur eta urrezko marroia arte. Transferitu xaboiarekin eskuoihalez betetako plater batera.
- Hornitu epela edo giro-tenperaturan.
Birreztatzeko, jarri frijitzeko berenjena egositako xafla batean geruza bakarrean. Jarri berotu aurretik 350 ° F (180 ° C) labean bost edo zazpi minutuz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 423 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 104 mg |
| Sodio | 396 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 7 g |