Kokozko marmelada gozo eta fluffy hauek koko extractarekin zaporea eta kokozko urrezko kazolan botako dira koko zapore bikoitzeko. Izoztutako koko tradizionalak tradiziozko marshmallows ekartzen ditut, eta koko kurruskaria estaltzen duten marrazo bigunen ehundura konbinazioa goxoa eta ustekabekoa da. Ziurtatu argazki-tutoriala urratsa-urratsei buruzkoa dela eta marrazoak nola egiten diren erakusten.
Zer behar duzu?
- 3 cups birrindua koko goxoa
- 2 cups azukre (granulated)
- 1 tbsp. argi arto almibarretan
- 1.5 cups ur (bereizita)
- 4 tbsp. gelatina unflavored
- 1 tbsp. koko extract
- 2 arrautza zuriak
Nola egin
1. Horno preheat 325, jarri koko gozogintza edo tarta zartagin batean, eta labean sartu urrezko marroia labean. Koko txigortzako sekretua koherentea da, eta, beraz, ziurtatu 2 minutuz behin nahastu urre koloreko kolore bat izan arte. Ziurrenik 8-10 minutu behar dira, baina zure koko arretaz kontrolatu. Behin txigortu ondoren, kendu kokoa labetik eta hozten utzi arte.
2. Prestatu 9x13-ko zartagin bat spray-ekin, sukaldaritza spray ez-esterilizatuarekin eta zartaginean kokatutako koko-kopa hautseztatu zartaginaren behealdeko geruza berdinean, beraz, zartagin-hondoa kokoz estalita dago.
3. Konbinatu azukrea zurituarekin, arto almibarretarekin eta ¾ kopa urarekin bero ertaineko olio handi batean. Mugitu azukrea guztiz desegin arte eta, ondoren, gelditu eta nahastu nahasketa irakiten. Jarraitu irakiten nahasketa arte 260 gradu (hard-ball etapa) iristen arte. Prozesu honek pixka bat hartuko du eta, ondoren, hurrengo bi urratsetara joango da azukre-jarabea egosten den bitartean, baina ziurtatu maiz azukre almibarretan egiaztatzeko, 260 gradu baino gehiago ez badago.
3. Azukrezko almibarretan sukaldatzen den bitartean, prestatu gelatina nahasketa. Kazola txikian, 3/4 kopa ura eta koko extracta konbinatu. Gelatina hautseztatu goian eta pixka bat irabiatu. Gelatina 5 minutuz eseri, likidoa erabat xurgatu arte. Ezarri zartagina bero baxukoan eta etengabe irabiatu nahasketa likidoa arte.
4. Azukre almibarretan irakiten ari den bitartean eta gelatina leuntzen ari den bitartean, jarri gela-tenperaturaren arrautza zuringoak estalkidun barra zabaleko ontzi garbiarekin. Azukre-jarabea 245 gradu ingurukoa denean, arrautza zuringoak irabazten hasten dira. Beat horiek gailur sendoa eduki arte, baina ez overbeat edo crumbly izango dira. Arrautza zurixkak azukre-jarabea tenperatura egokira iristen aurretik, nahastailea gelditu azukre almibarretan prest dagoen arte.
5. Bata ezazu gelatina nahasketa azukre jarabean. Nahasketa honek arrautza zuringoak sartu behar ditu. Zure kazola-k txorrotada bat badu, kazolatik bota dezakezu, baina ez badago, xurgapena neurtzen duen kopa edo pitxer handi bat bota behar da, errazago botatzeko.
Azukre almibarretan oso beroa da eta erredurak mingarriak sor daitezke ustekabean isurketak edo splatters bada. Beheko aldean nahastailea duenez, arretaz bota ezazu almibarretan bero erdia arrautza zuringoetan. Azukre-jarabea bota ondoren, nahastailea erdi-altuera piztu. Jarraitu marrazo nahastailea irabiatuz nahikoa lodi edukitzeko eta guztiz opakoa izan arte. Zure nahastailearen arabera, hau 5-10 minutu ingurukoa izango da.
6. Piztu zartaginean nahasketa zartagin batean sartu eta laua goiko laua spekula desplazatu batekin. Gurina txigortua beste edalontzi bat marmelada gainean geruza uniformean hautseztatu. Gainerako kokoak marshmallow karratuen aldeen armarria erabiliko du geroago moztuko direnean. Baimendu marshmallow gutxienez 6 ordu edo gau zehazteko.
7. Zingirak ezarri ondoren, plazetan moztu behar da. Igurtzi marmilua zartaginean papera heldulekuak erabiliz, eta bota ezazu azalera aurrealdean. Ziroilka zuritu marshmallow goialdean. Goiala itsaskorra bada, marrazo txigortua apur bat bota ezazu.
8. Spray handi bat, zorrotz sukaldeko labana spray sukaldaritza nonstick batekin. Moztu laranja txikia "1" karratu txikitan edo nahi duzun marra zuriaren edozein neurrian. Halaber, metalezko cookie mozteko zorrotadunak ere erabil ditzakezu hainbat forma moztu marshmallow-tik. Zigarroak moztu egiten dira koko gainerako txigortu batean, horrela Ez itsaskorra. Zure marshmallows orain jan prest!
Hobeak dira laster egin ondoren, baina zure ingurunea oso hezetasuna ez bada, hiru egunetan gorde ditzakezu edukiontzi hermetiko batean, giro-tenperaturan. Lokadurak koko txigortuan itsatsi behar dituzu berriro itsatsi egiten badira.
Zoriontsu gehiago? Begiratu errezeta hauek:
- Oinarrizko maskarak
- Marshmallow dekoratzaileak
- Red Hot Marshmallows
- Strawberry Marshmallows
- Txokolate marmol
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 130 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |