Shrimp Louis entsalada Crab Louis-ren aldakuntza da. Jatetxe tradizionaleko bazkaririk garrantzitsuena da eta familia askok ere gozatu dute Gabonetako bezperan. Tomateak, egositako arrautza gogorrak eta Louis mahogintza, chili saltsa eta perrexila prestatutako entsalada.
Era berean, Shrimp Louie-k idatzia, beti frantsesez esaten da, "loo-ee", entsaladaren jatorria West Coastetik 1900eko hamarkadaren hasieran. Jatorrizko formulazioa Pacific Northwest Dungeness karramarroa da eta Louis Davenport izena izendatu du Davenport hotelean Spokane-n, Washingtonen, gaur egun oraindik menuan dagoena. Baina Seattleko Olinpiar Kluba eta San Franciscoko Solari jatetxea ziurrenik hautagaiak dira. James Beard gastronome famatua gogoratu zuen Portlanden, Oregonen, bere gaztetan gozatzen.
Ganbak bertsioa ohikoa da Oregon-n, eta tokiko badia txikiaren ganbara erabiltzen da. Hauek supermerkatu gehienetan aurrez prestatutakoak erraz eskuragarri daude. Gainera, ganbak izoztuak edo freskoak ere erabil ditzakezu. Izokina entsalada eransteko, gatzatu edo frijitu ditzakezu. Ikusi nola ganbak biltzeko grit beltzaren gorri beltzak kentzeko. Arrautza gogorra ere behar duzu.
Ikusi ere
Zer behar duzu?
- 2 kopa ganbak handi (egosi, zuritu eta sardexka)
- 1 buru romaine letxuga
- 8 tomate ziri
- 2 arrautza gogor egosi
- Garnish: oliba beltzak
- 1 limoi (wedges moztu)
- Janzkera egiteko:
- 1 Kopako maionesa
- 2 koilarakada perrexil (txikituta)
- 2 koilarakada txile saltsa
- 1 koilarakada ketchup
- 1 koilarakada Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada saltsa
Nola egin
- Perrexila txikitu
- Konbinatu Louis osagaiak osagai guztiak eta chill zerbitzatu denbora arte.
- Garbitu letxuga eta pat dry edo erabili entsalada spinner bat ura kentzeko.
- Letxuga txikitu zure segmentuetara. Jende askok txikiagoak, batzuk handiagoak.
- Antolatu letxuga entsalada plater hoztuetan.
- Xukatu arrautzak ataletan.
- Limoi eta tomatea zatitan moztu.
- Jarri ganbak letxuga gainean, ondoren, tomatezko ziriekin, arrautza egosiekin, olibekin eta limoi-ziriekin.
- Koilara Louis ganbak baino gehiago janzteko.
Errezeta honek bi entsaladak edo lau entsaladak txikiagoak egingo ditu.
Shrimp Louie Salad-en aldakuntzak
- Letxuga mota ezberdinak erabil ditzakezu. Iceberg letxuga erabiltzen da sarritan. Erosotasuna lortzeko, zuk nahiago baduzu, entsalada nahasketa paketatua erabil dezakezu.
- Beste barazki batzuk, askotan, Louis entsalada gainean antolatuta daude, besteak beste, pepinoak, marinatuak, zainzuriak, alkatxofa, aguakatea.
- Batzuetan, apailatzea entsalada-berdeekin nahasten da, zerbitzatu baino lehen zerbitzatu baino lehen. Apailatzearen alde ere egin daiteke. Batzuetan Thousand Island apailatzearen ordez Louis janzteko baino erabiltzen da.
Ere gustatu zaizu