Etxeko errezeta errezeta hau ricotta, mozzarella eta gazta parmesanoarekin konbinatzen da, eta testura eta zapore krematsua konbinatzen ditu. Saiatu espinakak pasta erabiliz eta ravioli txantilloiarekin, eguzkitako tomatearekin eta kalamata oliba-saltsarekin. Edo, besterik gabe, tomate saltsa edo gurina eta parmesanoarekin bakarrik erabili.
Aholkua: OXO Cookie Scoop bezalako cookie bola txikiak ezin hobeak dira pasta ijetzitako pasta orekatzeko.
Sukaldaritza-ekipamendua behar da: Whisk edo sardexka, kopa neurtzeko, gazta-graterrak, koilarak egiteko neurriak, stock pot, pasta maker, katilu txikia edo errea, eserlekua, labana edo pizza ebakitzailea, gozogintza xafla,
Zer behar duzu?
- 2 arrautza
- 1 Kopako ricotta
- 1 Kopako mozzarella (birrindua)
- 1/4 Kopako parmesanoarekin (fin-fin txikituta)
- 2 koilarakada
- ezkaia (freskoa)
- 1/2 koilaratxo plus 1 koilarakada
- gatza (zatitua)
- 1 pasta pasta errezeta
- 2 eta 4 koilarakada xurgatutako irina (hautseztatuta)
Nola egin
- Ertaineko ontzi batean, arrautza irabiagailu bat edo sardexka batekin irabiatu. Gehitu gazta birrindua, mozzarella eta parmesanoarekin, ezkaia eta 1/2 koilaratxo gatza, sardexka batekin nahastu. Ezarri albo batera Bete olioarekin urarekin eta irakiten ezazu bero handian.
- Bien bitartean, hautseztatu laneko gainazala edo gozogintza irina. Bete ontzi txiki bat edo edalontzi bat tenperatura-urarekin. Erabili bankuaren ebakitzailea edo labana bat orea moztu lau eta sei zati berdinetan eta estali plastikozko itzulbiratu gabe. Hartu pieza bat eta sartu xafla mehe batean, 5 eta 6 hazbeteko zabalera, zure pasta maker-en argibideak jarraituz (ikusi etxeko pasta egiteko jarraibideen urratsa argibide gehiago lortzeko). Orratza orekatzeko lan luzeko azalera jarri. Jarri koilaratxo-tamainako panelak 2 hazbeteko gainetik orea erdiko erdian betez. Erabili hatza toki bakoitzaren inguruko labe inguruan moistea, ondoren oratu goiko erdia betegarria beste ertzeko aurre egiteko. Prestatu betegarri bakoitzaren inguruan, ziurtatu aire burbuilak sakatuaz.
- Labana zorrotz batekin , pasta-ebakitzailea edo pizza-ebakitzailea txikia, ravioli bakoitza moztu egiten da, betegarri zati bakoitzaren artean moztutako erdialdean ebaki eta pasta hondoaren ertza ebaki. Jarri arrayak pergaminoz betetako gozogintza xafla batean eta gainerako pasta orea eta betegarria errepikatu. Momentu honetan, pasta hoztu daiteke, plastikozko estalkiarekin estalita, egun batez.
- Pasta prestatzeko, gehitu 1 koilarakada gatza ur irakineko saltsan. Arrautzak ur irakinetan sartu. Egosi ura irakiten 3 eta 4 minutu, edo pasta azalera flotatzen arte. Zerbitzatu saltsa edo zure aukeraren burura, esate baterako chanterelle, eguzkitako tomateak eta kalamata oliba saltsa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 346 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 119 mg |
| Sodio | 763 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 18 g |