Lehenik eta behin, jendeak pentsatzen duenean hitz egiten duen txokolatea seguruenik oilaskoa da, hau da gauza zoragarria, baina txirlak ez dira gauzak errazteko eta ez dakit edonork txirla izan ohi duenik.
Patata, bestetik, beste istorio bat da, baita gainerako patata hotzetarako osagaiak ere. Eta hori zorionekoa da, "chowder" hitzak irina sendatzen duen edozein krema sorrarazten du eta patatak eta gatz-txerria edo hirugiharra ditu.
Arroz chowder, arraina chowder , arto txuleta, etcetera etcetera egin dezakezu. Baina oinarrian dagoen zopa horietako bakoitza patata frijitua da. Master hau eta zure itsaskiaren haurtxoa egiteko moduaren hiru laurden izango dituzu.
Ez hori egin behar duzu. Patata hotza sinplea da oso asetzera, eta ez da itsaski edo itsaskirik behar bere existentzia justifikatzeko.
Hau da patata gorriarekin, hau da, kolorekoa (zuritu ez zaigulako), nahiz eta ia edozein enpresa, waxy patata, zuriak edo Yukon urreak ere badira. Hirugiharrek zapore saltsa eta ahul bat osatzen dute, munduan edozein kontserbaz beteriko kaltegarririk ez dagoen arren, baina ezinbestekoa da elementu beharrezko eta funtsezkoena.
Zer behar duzu?
- 2 oz. gatz txerri (edo 2 zerrendatan hirugiharra)
- ½ tipula handi, txikituta
- 2 ½ Tbsp irina osotasunean
- 1 arrautza oilaskoa
- ¼ Kopako ardo zuria
- 1 lb. patatak gorria, gutxi gorabehera eta gutxi gorabehera. ½ hazbeteko kubo
- ¾ Kopako erdia eta erdia
- Kosher gatza eta lurrean piper zuria, dastatzeko
- 1 Tbsp perrexil txikitua
Nola egin
- Ebaki gatza edo hirugiharra ¼ hazbeteko kubo inguru. Hirugiharra erabiltzen baduzu, errazagoa izango da hozkailuan izozkailuan esertzea minutu batzuk lehenago esanda utzi baino lehen.
- Gehitu txerriki edo hirugiharra saucepot astuna edo zopa-ontzi bat eta berotu bero baxukoa, gutxi gorabehera, 3-4 minutuz edo gantz likidotu arte. Kontuz ibili ez gantz erretzea baimentzen. Behean beroa kea hasten bada.
- Gehitu txikitutako tipula eta erdi beroarekin egosi, zeharrargi baina ez marroi arte, beste 4 minutu edo gehiago.
- Gehitu irina eta irabiatu egurrezko koilara batekin, hirugihar koipe batean xurgatu bitartean. Arroz egosi beste 3-4 minutuz, baina tipulak bezala, ez utzi marroia.
- Pixkanaka-pixkanaka irabiagailuan sartu, ziurtatu roux likidoa guztiz integratuta dagoela. Jarrai ezazu nahasketa nahasketa bat egitean, eta gehitu ardoa.
- Gehitu patata eta 15 minutuz simmer edo patata labana batekin erraz moztu arte. Batzuetan motela eta lurrunezko burbuila leuna ikusi beharko zenuke, baina ez irakiten oso baten burbuila azkarra.
- Patatak egosten ari zaren bitartean, berotu erdia eta erdia kazola txiki batean. Beroa nahi duzu (baina ez irakiten), hurrengo urratsean zopa gehitzen duzunean, ez da hotz egingo.
- Gehitu erdi eta erdi beroa eta ekarri chowder berriro simmer bat une batez.
- Kosher gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldian, gatzgabetu perrexil txikituarekin eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 234 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 549 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 8 g |