Krematsua behe-gantzeko onddo Risotto

Risotto erosotasuna eta janari plater handia da, gurina eta gazta gain gantzez kargatu ahal izango dira. Gantz gutxiko risotto errezeta honek oliba olioa erabiltzen du gurinaren ordez, eta gazta ezabatzen du aromak, belar eta barazki zaporetsu ugari gehituz, zaporea areagotzeko.

Risotto glutenik gabeko erresistentea da, zuk erabiltzen duzun salda glutenik gabeko marka da. Eta begetarianoa lagunak elikatzen ari bazara, plater nagusia izan daiteke barazki-salda erabiltzen baduzu oilasko salda baino.

Zer behar duzu?

• 3 1/2 cups gantz-free oilasko salda (edo
• barazki salda )
• 2 koilarakada
• oliba olioa
• 1 erdi tipula (fin txikituta)
• 2 ale baratxuri (xehatuta)
• 1 Kopako Arborio arroza
• 1 koilaratxo belar lehorrak nahastuta
• 6 oz ehunen perretxikoak (xerratan)
• 6 oz. Shiitake perretxikoak (xerratan)
• 1/2 Kopako
• ardo zuri lehorra (gela-tenperatura)
• 2 edalontzi haurrentzako espinakak
• Garnish: 1/4 Kopako perrexil freskoa txikituta

Nola egin

1. Salda 2 litro kazola bota eta berotu bero ertain arte, xukatu gabe, baina ez irakiten. Epel mantendu.
2. Berotu bero ertaineko zartagin handi batean olioa. Salteatu tipula eta baratxuria leundu eta lurrintsu arte, 3 eta 5 minutuz, baratxuriak ez duela marroia bermatzen.
3. Gehitu arroza eta salteatu 1 minutuz, itsastea saihesteko.
4. Belar lehorrak hautseztatu eta perretxikoak gehitu; Salteatu zukuak askatu arte, 5 eta 8 minutuz.

1. Gehitu ardo zuria eta irabiatu. Ardoa xurgatu ondoren, gehitu salda beroa, 1 kopa aldi berean, nahastuz eta zain egosi salda bakoitzaren ondoren xurgatu arte.
2. Azken 1 1/2 cups salda gehitu aurretik, gehitu espinakak.
3. Gehitu gainerako salda eta nahastu arte.
4. Perrexilarekin hautseztatu zerbitzatu aurretik.

Zer da Risotto?

Risotto Arborio arroz italiarrarekin egindako platera da, almidoi handia duen arroza, beroa duten stockekin konbinatzen denean. Azken plater erraza eta bazkari guztiak izan arren, risottoak zertxobait laboral-intentsiboak izan behar ditu. Edari etengabe nahastu behar duzu, salda zatiak arrozari gehitu arte, likido guztia xurgatu arte. arroza sendoa baina krematsua da. Azken emaitza, ordea, ahalegina merezi du!

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	346
Fat guztira	4 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	0 mg
Sodio	684 mg
karbohidratoak	64 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	12 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)