Amuarrain errezeta bikain bat da, haiek harrapatu edo denda erositako ala ez. Urdaiazpiko arrainak biltzeko, zaporea gehitzen du, baina arrainak heze eta samurrak mantentzen laguntzen du.
Zer behar duzu?
- 4 amuarra oso txikia, garbitu
- 4 zerrendatan hirugiharra
- 4 ezkaia freskoen xerra
- 1 limoi
- 1/2 koilaratxo itsas gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza
Nola egin
1. Olioa eta preheat parrilla. Garbitu amuarraina eta patxatu paper eskuoihal batekin. Gatza, piperbeltza eta arrautza bakoitzeko ezkaia hosto bat jarri. Bihurtu amuarra bakoitza hirugiharra eta zurtoina batekin segurua.
2. Lekuko trukua parrillan edo oiled parrillan. Parrillan 6 eta 8 minutu inguru, amuarrainaren tamainaren arabera. Haragi bihurtzen da opakua erdian eta erraz malutak, arraina egiten da.
Txikitu hirugiharra, limoi zuku pixka bat estutu arrain bakoitzaren gainean eta tartar saltsarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 69 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 20 mg |
| Sodio | 78 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 7 g |