Gordon Ramsay-ren zapore aberatsa indioilarretan, hirugihar errea, tipula eta limoiak, limoi eta baratxuriaren errea, Turkiako errezetaz egindakoa, indioilarraren tanta eta sagar sagardo konbinatuarekin batera. Ezohiko ukitu batean, Ramsay-k intxaur xehatua sardexka-ontziari gehitzen dio saltsa beroan. Intxaurrak ere aukerakoak badira ere, ehundura eta koherentzia berezia ematen diete saltsariari.
Zer behar duzu?
- Bacon, tipula errea eta limoi eta baratxuri errea. Turkia
- 3 erromero freskoa saltsa
- 3 tomate fresko, txikituta
- 1 Kopako sagar sagardo gogorra
- 2 cups oilasko salda, etxeko edo ontziratutako (ez kontserbak)
- 1/4 Kopako intxaur xehatua
- 2 koilarakada gurina biguna (aukerakoa)
- 2 koilarakada irina (aukerakoa)
Nola egin
- Indioilar errea sukaldaritza-zukuak biltzeko beste azalera batean edo gainazalean dagoen bitartean, xukatu egiten da gehiegizko koiola zartaginean, eta zartaginean bero ertaineko zartagina jarri.
- Kendu hirugiharra indioilarretik eta tipula eta limoi barrunbean.
- Txuleta ezazu dena garratz eta zartaginean eraman.
- Gehitu 2 erromero freskoa eta saltsa 2 minutuz. Gehitu tomateak eta 2 minutu gehiago egosi.
- Hegalak, indioilar buztana eta bota egin ohi dituzun mozketak kendu eta zartagina gehitu. Salteatu indioilar bitak sueztitu arte.
- Sagar sagardo gogorrak bota eta irakiten jarri. (Sagar sagardoaren alkoholik gabeko sagardoa ordezkatu ahal duzu.)
- Sagardoa gutxitzen hasten den heinean, gainerako indioilakoek jasotako zukuetan sartu. Irakur ezazu, eta utzi erdira murriztea, 10 minutu inguru.
- Tipula, tomateak, hirugiharra eta indioilarrak birrindu.
- Oilaskoan bota eta irakiten jarri eta berriro erdira murriztu, beste 10 minutu.
- Pour saltsa baten bidez, solidoak zurezko koilara batekin bultzaka. Beheko saltsa zartagin batean eta gehitu erromeroaren gainerako babarrunarekin.
- Saltsa lodiago bat nahi baduzu, gurina eta irina aukerakoa itsatsi ezazu, eta aldi berean pixka bat irabiatzen du, saltsa loditasunarekin nahastu arte.
- Intxaur birrindua hautseztatu txingarretan sartu, saltsa beroan bota eta Limoi eta Baratxuriarekin errea.