Oilasko zopa gozo hau alkatxofak eta beste landare batzuekin osatuta dago eta krema astuna eta parmesanoarekin aberastu. Oso merkatuan oilasko soberakina edo gosaltzeko oilaskoa da. Barazkijaleek oilaskoa gal dezakete eta barazki-salda sendoa ordezkatu oilasko salda lortzeko.
Zer behar duzu?
- 4 alkatxofak fresko ertainak
- Limoi baten zukua
- 2 edalontzi ur
- 2 cups oilasko salda
- 1/2 Kopako ardo zuri lehorra
- 1 patata russet ertaina, diced
- 1 azenario txiki, diced
- 1 tipula txikia, diced
- 1 apio zuritu, diced
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 2 erramu hostoak
- 1/2 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 libera (2 cups inguru) oilaskoa (egosita, ziztadak tamainako piezak moztu)
- 1 Kopako krema astuna
- 4 koilarakada parmesanoarekin edo Romano gazta birrindua
- Dash kosher gatza eta piper beltza berria dastatzeko
- Garnish: osagarrietarako croutons
Nola egin
Jarri alkatxofak baporezko erretilu batean ur gordinean. Limoi zukua estutu alkatxofenaren gainean. Estali eta lurrunarekin, 30 eta 45 minutu bitarteko tenperatura arte, neurriaren arabera. Kendu alkatxofak, likidoa gorde eta utzi hozten zaizkizun arte.
Birziklatu alkatxofa bakoitzaren haragia hosto batean. Gehitu erreserba sukaldaritza likidoa. Atera alkatxofak beheko fokuak eta bihotzak txikitu.
Gehitu oilasko salda batera, patatak , azenarioak, tipula, apioa, baratxuria , erramu hostoak eta oregano batera .
15 minutu inguru hozten, agerian barazkiak samurrak diren arte. Kendu eta baztertzeko erramu hostoak.
Pure barazkiak, bere likidoa edo. (Hau egin ahal izango duzu sortak.)
Itzuli alkatxofak purpura saltsan. Oilaskoa , krema eta parmesanoarekin nahastu . Ekarri berotu baxua simmer, etengabe irabiatuz berotzen arte.
Hornitu kuxin alkatxofa oilasko zopa kazolatxoekin gainean botata.