Barbakoa bihotz onekoak aste batzuk prestatzen dituzte osagai gozo batzuekin. Saiatu errezeta hau cookouta duzuen hurrengoan. Ez dira zaporetsu eta atseginak bakarrik, baina denbora aurreztuko dute bazkariaren beste alderdi batzuk prestatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 libra / 450 g beheko behi (85-90% giharrak)
- 1 libra / 450 g hirugiharra (ziztadak tamaina txikitan zuzenak)
- 1 tipula handi, fin-fin txikituta
- 1 jalapeno ertaina, landatu eta fin-fin txikituta
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 2 lata handi txerri eta babarrun
- 1 ezin da gurina babarrunak - xukatu
- 1 giltzurrunetako babarrunak - xukatu
- 1 Kopako / 240 ml ketchup
- 1/2 cup / 120 mL garagardoa
- 1/4 kopa / 60 ml azukre marroia
- 3 koilarakada / 45 ml ozpina zuria
- 2 koilarakada / 10 ml
- Aukeran:
- likido kea
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
Nola egin
Zartagin handi batean, egosi hirugihar zatiak tenperatura ertain eta handiko beroarekin. Behin egosi ondoren, kendu eta paperezko eskuoihal-xafla bat ezarri. Kendu guztiak, 1 koilarakada erretxinazko hirugihar koipearen zartaginetik. Gehitu txikitutako tipula eta egosten bero ertaineko 3-4 minutuz. Gehitu baratxuri eta egosten beste minutu batez. Horretarako, gehitu beheko behi eta egosi 6-7 minutu edo haragi ondo marroia. Haragi ia egin behar da, baina ez da gehiegizkoa.
Sukalde motelean egosten jarraituko du. Zikindu haragiaren gantzik. Gehitu hirugiharra egosi, eta beheko behi tipula eta baratxuri nahasketa sukalde geldoarekin. Gehitu babarrun lau latak, jalapeno diced, gatza eta piperbeltza. Katilu ertain batean ketchup, erroko garagardoa, azukre beltza, likido kea eta ozpina konbinatu. Bete haragia eta babarrunak. Aldatu zenbait aldiz eta sukalde motela estali. Sukaldeko frijituak frijitu bero baxuko 6 orduz. Behin egosi ondoren, estali tapa ireki eta babarrunak irabiatu. Bete eta zerbitzatu zure barbakoa txingarretan eta bestelako platerekin zerbitzatzeko. Babarrun hauek bihotz-bihotzez hornitu behar dira. Erroko garagardoaren zalea bazara, erabili zure gogoko cola horren ordez.
Bete betaurrekoak edukiontzi hermetiko batean, hozkailuan, 3 egun arte, hasierako prestaketaren ondoren. 3 hilabetera arte izozkailuan ere gorde daitezke.
Babarrunak egun bat edo bi egin ditzakezu aurretik eta gorde hozkailuan estalita zerbitzatzeko garaian. Bakarrik gehitu babarrunak sukalde motelean sartu eta baxua 2-3 orduz ezarri. Era berean, sukalde gainean edo labean birrindu ditzakezu denbora laburrean bazaude. Gehitu ur pixka bat babarrunetan saltsa gehiegizkoa izan bada. 1/4 Kopako / 80 mL inguru, trikimailu hau egin beharko litzateke. Hala ere, gehitu gehiago behar izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 757 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodio | 1,599 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 59 g |