Hau da erretzea eta sukaldaritza kalabazak egiteko erabiltzen den metodoa, zopa, pasta mozteko edo kalabaza ketuak egiteko. Zati onena kalabaza horiek ia edozein karbono erretzaile edo erretzaile mota bakoitzeko ketua izan daiteke.
Zer behar duzu?
- 2 txipiroiak
Nola egin
Moztu kalabazak erdia, goitik behera. Intsulak baztertu egin daitezke nahi baduzu, baina ez da beharrezkoa. Horrek guztiak kapsulak egosi ondoren errazago ezabatzea da. Bi orduko kea erretzea prestatzen da 250 graduko (120 gradu) inguruko tenperatura batean. Egur-ikatza erabiltzen baduzu, sua alde batetik bestera erretzea debekatu. Doitu estufei tenperatura 250 gradutara (120 gradutara).
Lekua kalabaza erdi-erretzaile edo ikatzezko parrillan (suaren kanpoan) eta gehitu egurraren zatiak sutara. Prozesu honek kalabazak erretzen ditu egosten eta 1 eta 2 ordu bitarteko kalabazak tamainaren arabera. Gehitu erretzea zura gehigarria behar izanez gero. Behin amaitutakoan (pumpkinaren haragia samurra izango da eta kolapsoa hasiko da), erretzaile edo parrillatik kendu eta hozten utzi. Pumpkins labean eraman ditzakezu sukaldaritza amaitzeko, erretzeari uzteko. Kendu haziak eta barneratuak, ez baduzu dagoeneko, larruazala zuritu eta lodia moztu gainerako haragia. Kalabaza usain gogorra izan behar luke. Erabili nahi dituzun zopak, saltsak edo kalabaza tarta betetzeko.