Arrautzak ezinbestekoak dira Korean sukaldaritzan eta entsaladetan, gisatuetan, zopetan, kimikan eta banchanetan (alboko plateretan) agertzen dira. Koreako errefautxo daikon errefautxoaren antzekoa da, baina laburragoa, bortitza eta normalean sorbalda berdea du.
04. 01. zenbakia
Radishes Strip entsalada Naomi Imatome Moo Saeng Chae koreako errefautxo entsalada freskoa da, gosari gaziak eta entsaladak saltzen dituzten platerekin. Freskoa eta freskoa, espezie apur batekin.
Udako kimuak, jaki minak baino ozpigarriagoak direnez, dongchimiren kimchi mota askotako "zuri" edo "ur" kategorian sartu ohi dira. Dongchimik eguraldi egun batzuk behar ditu arren, hozkailuan oso denbora luzea egiten eta irauten duen oso erraza da. Tarta, zapore freskagarria, ur kimiko zuri hau (mool kimchi) ezaguna da beroa bezain beroetan, bai alboko platera eta baita hotz-zopa ere.
Kimchi eta bere salda hau dongchimi gooksu-ren oinarri gisa balio dute, udako hotz-zopa hotz bat.
Kaktugi ongailuak baechu kimchi (Napa aza egina) egiten dutenak ia berdinak dira, baina errefautxoaren makurrak berezko testura aproposa ematen du. Haurrentzako edo familiako bazkari handi bat ere ona da, jateko erraza baita. Kaktugi ez da zaila prestatzen, eta eskuak denbora luzea ez da, baina kimchi gehienek bezala, gutxienez egun bat itxaron beharko duzu hartzidura prozesua magia lantzeko.
04 de 04
Radishes buruz
Multi-bit / Photobibrary / Getty Images
Rabanoak lehenik Txinan lantzen ziren eta Asiako eta mundu osoan zabaldu ziren. Brassicaceae (mostaza edo aza) familiako kideak dira, kale, brokoli, azalorea eta kaloria.
Erradiak kaloria gutxiko eta gantz gutxiko elikagaiak dira. Arrautza xerratan 25 kaloria baino gutxiago ditu.
Livestrong.com-etik:
Barry Sears-ek "The Top 100 Zone Foods" -ren egilea dioenez, "radishesek gako-bitaminetako kopuru txikiak eskaintzen dizkizu, eta horrek dieta garrantzitsu bat egiten du, bereziki nutriente hauen zenbatekoak handiagoak diren beste barazki batzuekin batera. 1/2 Kopako erramuek 14 mg bitamina eskaintzen dute. Rafat kopuru bera ere badago beste bitaminak, B bitaminak, betakarotenoa eta azido folikoa barne.