Naan Indiako ohiko platera tradizionalki labean tandoor labean dago. Naan biguna eta hantura da eta zapore apur bat du. Etxean egin daiteke edo supermerkatuko dendetan eros daiteke. Errezeta honetarako, gari osoa naan dendan erosten dut.
Errezeta honetan, naan "pizza" zainzuriak, pancetta eta ahuntz gazta purearekin beteak limoi eta albahaka da. Zainzuriak, ahuntz gazta eta pancetta konbinazioak ere oso ohikoak dira pizza lurrazalean.
Zer behar duzu?
- 1 libra zainzuri (moztutako)
- 1 koilarakada oliba olioa (birjina estra)
- Aukerakoa: 3 oz. Pancetta (zati txikitan moztuko da, utzi errezeta begetarianoak nahi baduzu)
- 8 ounces ahuntz gazta (freskoa)
- 1 Kopako albahaka freskoa (josia, xafla moztu)
- 1 limoi (zested)
- 4 3 ontza pieza naan
Nola egin
Bero labean errea.
Zartagin oliba olioarekin zatitu eta denborarekin gatz eta piper pixka batekin. Lerrokatu geruza batean zartagin xafla batean.
Zuritu 6-10 minutuz, xerra eta kurruskaria aholkuetan, erretzeari utzi gabe. Zartagin behin edo bitan zartagin egosi bitartean zainzuriak. Zainzuriak hozten direnean zurtoin bakoitza hirutan sartzen da.
Zartaginean, egosi pancetta kurruskaria arte. Ezarri albo batera
Astiro-astiro ahuntz gazta, limoi-zopa eta albahaka nahastu. Ezarri albo batera
Ahal izanez gero, txikitu beheko broilerra.
Antolatu naan xafla batean. Brotxa pixka bat oliba olioarekin.
Jar itzazu koarra koilarakada naan pieza bakoitzaren gainean, edo berdinarekin zabaldutako ahuntz gazta naan gainean. Zainzuriak prestatu eta panketak uniformeki flatbreads batean. Txipiroi piper gorria edo piper gorria hautseztatu, nahi izanez gero.
Txuleta azpian, naan eta ahuntz gazta beroak eta bigunak dira, 3 minutu inguru arte. Naan pizza honek onena egiten du beroa denean, baina giro-tenperaturan ere jan daiteke.
Zer da Pancetta?
Pancetta funtsean italiar hirugiharra da. Txerri gantza sabela gatzarekin eta espeziekin sendatzen da eta lodi errota batean bota. Bacon ez bezala, pancetta ez da ketua edo gozotu. Pancetta saltsan ertz biribilean saltzen da deli counter batean (nahi duzun lodiera zein mehea zehatz dezakezu) edo zatitu dituzun pieza txikietan (hau atsegin duzu hau bezalako errezetak).
Pancetta jan aurretik egosi behar da. Salsa batean egosi daiteke, hirugiharra bezala, eta gero hainbat errezeta gehitu. Pancetta errezeta edozein hirugiharretan erabil daiteke. Fantastikoak pasta plateretan, pizza gainean, entsaladak baino gehiago edo barazki salteatuak edo barazki egosiak bota.