Grezieraz: γλυκό κυδώνι, nabarmenagoa ghlee-KOH kee-THOH-nee
Quince s sukaldaritzako fruta ezin hobea da. Grezian, haragiekin prestatzen ditugu, bakarrik (sagar labean antzekoak), eta mermeladara eta koilara gozo eta koloretsua (kontserbak, koilarakada zerbitzatzen) egiteko, azukre almibarretan. Errezeta 2 zatitan banatzen da, irasagarra (pisuan) eta 1 zatitutako azukrea. Errezeta honek 6-7 edalontzi egingo ditu. Gehiago egiteko, handitu kantitateak.
Zer behar duzu?
- 4 1/2 kilo
- Quinzes (3 1/2 kilo zuritu eta landatu)
- 1 3/4 kilo azukre
Nola egin
Exekutatu urdaiazpikoak urarekin eta eskuoihal lehorrekin, fuzz kentzeko (peach fuzz antzekoa). Ur katilu handi bat prestatu.
Iktarrak prestatzeko:
- Iratiaren mamia iluna bihurtzen denean mozten denean, xerra txikiekin lan egiten du, aldi berean.
- Irin fruituaren goialdetik beheko irasagarra xehatu (ez zabalik), 1/3 hazbeteko zabalera. Kendu zuritu eta mozteko zentroa, sagarrondo bat egingo zenukeen moduan.
- Moztu xerra erditik luzetara eta, ondoren, zati txikitan sartu eta ura jarri, bestela, irasagarra iluna piztuko da. Jarraitu ilarak moztu, zuritu eta ura jarri arte.
- Iragazi iragazkortasunarekin eta urarekin puztu uretan.
- Aldatu quinoa pot handi batera eta fruta goialdean iritsiko den ura nahikoa gehitzeko.
- Gehitu azukrea, estali ezazu eta irakiten utzi bero handian.
- Egosketa osoa lortzen denean, beroagoa erdi altuerara, estalkia kendu eta egosi ezazu almibarretan koilarakada bat ertaineko tantaka berotu arte - ordubete inguru Oharra : irasagar gorriaren kolorea antzekoa da. madari. Sukaldatzen denean, kolore gorrixka bihurtzen da, argi eta ilunetik, errezeta baten arabera.
- 30 minutu hozten utzi. Koilara sartu zigiluak hermetikoki poteak, eta hozten aurretik hozten utzi.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 28 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |