Noiz AEBetan gaixotu, oilasko fideodun zopa edo tea eta eztia epela ohikoak diren erremedioak dira. Japonian, eguraldiaren azpian sentitzen bazaizu, ohiko arroza (okayu) edo udon fideodun zopa jaten duzu. Udon fideoak zopa beroan zerbitzatzen dira eta edalontzi onduekin batera kitsune udon deitzen zaie. Literalki fox fideoak esan nahi du.
Kitsune Udon literaturaren arabera, fox udon edo fox fideoak japonieraz. Izenak azeriak bonbak gozatzen ditu (tofu sakonak), hau da, fideoak nagusiki nagusitzen dena).
Mingotsak eta bigunak, udon gari-festeak dira, freskoak aurki ditzakezun onena. Udon lehorra oraindik ona da, baina ehundura trinkoa da.
Aburaage
Errezeta honek hartzidura edo tofu frijituak hartzen ditu dagoeneko. Bestela, hemen errezeta azkar bat da:
- Tofu blokeko gehiegizko hezetasuna kendu, eskuoihal garbi batean bilduta eta 2 ebaketa-batzordeen artean jarriz.
- Ebaki tofu blokea triangelu forman, bi hazbeteko luze.
- Pour olioa wok eta beroan sartu denean, chopstick bat txukundu denean berotzen olio sartu eta burbuilak igotzen denean, olioa prest dago erabiltzeko (erretzen bada, beroegia da).
- Itxi trigoi tofu bat aldi berean olio beroan.
- Frijitu bi aldeetatik urrezko marroia arte.
- Bihurtu triangeluak woketik eta utzi wok-a parrillan (edo paperezko eskuoihaletan lekua) xukatu dezaten.
- Triangeluak xukatu eta freskatzen direnean, bigarren koloreko sakonera bat emateko, kolorea sakontzeko eta atseginak eta kurruskariak egin ditzaten.
- Jarri berriro parrilletan, xukatu eta hozten.
- Jarri frijituak tofu triangeluak colander batean eta ur beroa exekutatzen dute guztiz ezabatzeko tofu from olio aztarnak guztiak.
Zer behar duzu?
- 4 zuritu (Tofu sakon frijituak), xehatu eta zatitu
- Abdurazio sinplea:
- 3/4 kopa
- dashi zopa stock
- 2 tbsp. azukre
- 1 tbsp. soja saltsa
- 1 tbsp. mirin
- Zopa egiteko:
- 5 Kopako dashi zopa
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. soja saltsa
- Saltatu, gatza zenbatekoa zure lehentasunetara egokituz
- 4 paketeak egosi aurretik
- udon noodles
- Aukerakoa: 4 xaboi kamaboko tarta arrain tapa
Nola egin
- Beroa dashi, mirin, azukrea eta soja saltsa zartagin batean eta irakiten jarri. Doitu zaporea gatzarekin nahi duzun bezala.
- Bero baxuko zuruan simmer zuritu likido ia desagertu arte. Ezarri albo batera
- Ur irakiten zartagin handi bat eta buztinezko fideoak paketean adierazitako moduan.
- Udon xukatu eta lau ontzi banatu.
- Pour zopa beroa udon fideoak baino gehiago.
- Gozogintza eta kamaboko xerratan goxoa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 567 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.648 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 57 g |