Jende gehienak arroz-esneki buruz pentsatzen duenean, uste dute postre hori edari kazoletan hoztutako armairuetan aurki daitekeela: edalontzi hotz eta zurixka krema harrotua eta maraskino gerezi bat. Portugalgo bertsioa desberdina da eta, hain zuzen ere, ingelesez itzultzen baduzu, "arroz gozoa" esan nahi du.
Arroz Doce arrosazko arroz laburtuz (arborio arrozena), poliki-poliki egosi eta dinerazko bertsioa baino krematsua da. Gainera, Arroz Doce arrautza gorringoekin egiten da eta limoi zurituarekin nahastuta dago.
Arroz Doce benetan postre portuguesa gogokoena da eta izozkiarekin konbinatzen da haiekin hazi diren haurrentzat. Orokorrean hoztu egiten da, baina pertsona batzuek nahiago dute giro-tenperaturan edo apur bat bero. Zalantzarik gabe, ez da tradizionala, beraz, ez espero horrela aurkitu portugesa familia bisitatzen baduzu!
Zer behar duzu?
- 2 1/4 cups ur
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 limoi zuritu (ebaki luzeetan moztu, ahalik eta zuriz jantzi ahalik eta gehien)
- 1 Kopako arroza (ale laburra,
- arborio aukera ona da)
- 2 edalontzi esne (beroa, horietako batzuk krema alda ditzakezu, nahi izanez gero, koherentzia eta zapore aberatsagoa lortzeko).
- Garnish: beheko kanela
- Garnish: limoi xerratan xerrak
Nola egin
- Jarri ura, gatza eta limoi azala zartagin batean eta irakiten jarri. Ondoren, beroa gutxitu eta 15 minutu inguru tapa batekin simmer.
- Kendu koilarakada koilarakada limoi azala eta kendu.
- Gehitu arroza uretara eta irakiten utzi arte. Ondoren, simmer bat murriztu eta arroza ur guztia xurgatu dezan (10 minutu inguru).
- Orain poliki-poliki gehitu esne beroa, pixka bat aldi berean, arroz nahasketa egiteko. Gain bakoitzaren ondoren (1/2 Kopako inguru), likidoak hurrengo esne sorta gehitu aurretik xurgatzeko aukera ematen du. Mugitu maiz eta berotu beroa, arroza ez dadin zartaginean sartzen. 25 eta 30 minutu inguru beharko lirateke.
- Pour arroza zerbitzatu plater batean. Galartzua kanela eta limoi xehatuarekin nahi baduzu.
- Txikitu arroza eta gero zerbitzatu.
Arroz gozokiak egiteko aholku gehiago
Arroz Doce errezetak pixka bat aldatzen dira eta bertsio krema edo sendoagoak ekoizten dituzte, familia eta Portugaleko zatiaren arabera errezeta dator. Nirea krematsua den bezala gustatzen zait eta goiko errezeta hori islatzen du.
Esnea poliki-poliki gehituz, Jean Anderson-en " Portugaleko Elikagaiak " liburua dator. Esne guztia guztiz hustea baino hobeto funtzionatzen du pixka bat, eta risottoa egiteko oso antzekoa da.
Portugesa normalean kanela postre gainean bota ohi da zerbitzatu plater batean. Sarritan, bihotz edo sareta eredu baten moduan egiten da, baina hautseztatu ere egin dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 350 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 37 mg |
| Sodio | 138 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 12 g |