Errezeta hau nire bigarren cookbook-en "Big Glutenik gabeko Vegan mundu osotik jaten" dator, eta tofu prestatzeko modu gogokoena da. Ikastaro nagusia pikantea nahi baduzu, saiatu errezeta hau. Nahiago baduzu milder bat, oraindik ere zesty, plater hau, besterik gabe, errezeta hau Scotch bonnet piperrak ordezkatu behar da piper ertainarekin, hala nola, banana edo kanpai piper luzeak.
Egun batez prestatzen hasi nahi duzu zerbitzatzen den denbora aurretik zure tofu-k marinatean denbora egokia izan dezan.
Zer behar duzu?
- 1 blokeko (13,5 ounces) tofu gehigarria
- 1/2 Kopako ron, zuria edo iluna
- 2 Scotch bonnet chiles, diced
- 2 ale baratxuri, birrindua
- 1 koilarakada birrindua jengibrea
- 2 koilarakada xehatuta eztia freskoa
- 3 koilarakada koko olioa
- 1 koilarakada beheko kanela
- 1 koilaratxo lurrean
- 3 koilarakada beheko piperrautsa
- 1 1/2 koilarakada beheko intxaur muskatua
- 2 koilarakada itsas gatza
- 2 koilarakada piper gorria
- 2 scallions (tipula berdeak), zuriak eta berdeak fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako azukre marroia
- 1/4 Kopako soja saltsa (erabili glutenik gabeko behar izanez gero)
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1 koilarakada lima zukua
- 1/2 Kopako ura
Nola egin
Tofu xukatu eta ondo estutu Tofu Xpress edo beste tofu prentsarekin, edo sukalde garbiarekin edo paperezko eskuoihaletan biltzeko eta lata astunekin (tofu lekua bi plater edo ebaketa-batzordeen artean sakatuz) eta 2 ordu atseden hartzeko. Ura tofuetik sakatu zen.
Sukaldaritza aurretik, jarri osagai guztiak, xukatu eta tofu sakatuta ertaineko ontzi batean.
Bete elkarrekin marinade mehe bat egiteko.
Xukatu tofu 4 eta 6 bitarteko laukizuzen berdinak, eta ondoren, uniformeki geruza bakar batean antolatu 9 x 13 hazbeteko pastela. Pour the marinade tofu zehar tofu laukizuzenak guztiz estaltzeko. Estutu estutu aluminiozko paperean edo plastikozko bilgarriarekin eta utzi tofu gauean edo 8 orduz atseden hartzeko, ordu erdiz margotu nahi izanez gero. Horiek ere utz ditzakezu, eta marinade ugari egongo dira horrela.
Hurrengo egunean, tofu egosten prest egitean, labean 350 gradu Fahrenheit berotu aurretik. Jarri Tofu bat gozogintza erretilu bakarrean (galeraz betetako karta handi bat bezala) edo pergamino paperarekin edo silikonazko estaldurarekin estalitako gozogintza. Pour marinade gainerako guztiak uniformeki tofu gainean coat, espeziak eta gainerako gainerako banakako tofu steaks gainean utzi.
Bake ordubetez, arreta handiz irauli 30 minutu ondoren gozogintza. Gainerako espezien nahasketa desegin ezazu zerbitzatu baino lehen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 289 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.481 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 11 g |